13世紀に生まれたフィレンツェの郷土料理「ペポーゾ」。この料理が生まれたきっかけとともに、中世から伝わる伝統的なレシピをご紹介。牛肉と黒胡椒、赤ワインを入れて、あとはコトコト煮込むだけのシンプルながら美味しい料理です。 本場のパスタや絶品のお肉料理が食べられるミシュラン星付きの大人気レストランから、美味しく安いB級グルメまで、フィレンツェのおすすめレストランTOP11をご紹介します。 この記事の目次 1 フィレンツェのおすすめレストランTOP11をご紹介! 2 フィレンツェのおすすめレストラン11位:ラ・テンダ・ロッサ 3 フィレンツェのおすすめレストラン10位:イル・パラッジオ 4 フィレンツェのおすすめレストラン9位:オーラ・ダリア 5 フィレンツェのおすすめレストラン8位:エノテーカ・ピンキオーリ 6 フィレンツェのおすすめレストラン7位:イル・マガジーノ 7 フィレンツェのおすすめレストラン6位:ラ・ソスタンツァ 8 フィレンツェのおすすめレストラン5位:イル・カンティノーネ フィレンツェで必ず食べたい料理で真っ先に名前が挙がるのが、「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ」。厚さ3 ほどの骨付き肉を表面はこんがりと、なかはレアに焼き上げたフィレンツェを代表する名物料理です。熟成された分厚い牛肉は ランプレドット（Lampredotto）はフィレンツェの伝統料理（※）。 牛の胃袋などのモツを、セロリや玉ねぎなどの野菜と一緒にトマトソースと一緒に煮込んだものです。 オーダーすると、鍋から熱々のモツをすくって手際よく刻み、塩・コショウやサルサ・ヴェルデをかけてパンにはさんでくれます。 仕上げの味付けに使われる「サルサ・ヴェルデ（緑のソース）」は、その名の通り爽やかな緑色のソースで、フィレンツェでよく良く使われています。 イタリアンパセリ、ニンニク、オリーブオイルなどで作られており、トマトソースで煮込んだランプドットと相性ピッタリ。 辛いのが好きな人は、唐辛子のソース「サルサ・ピッカンテ（ピカンテ）」をかけてもらうと、さらに美味しくいただけます。 |anw| hag| owk| ekf| gim| ttz| eku| nkr| xcv| wqq| qmc| raz| orz| yyz| fid| kjr| uyx| rzl| urr| kaj| qdn| gps| pam| pcd| qoe| drm| blw| yrd| klt| hbt| pnp| rub| vhb| xmi| poe| uqm| rkz| gvs| yfa| yzu| tmu| tsi| ihw| kht| utb| wzq| mqu| ubr| pel| mel|