トマトの場合、まだ熟していない実がたくさんついていても片付けちゃいましょう。 racss 青い実は捨てずに集めてね。 青いトマトの実はおいしく食べる方法がある んです。 青トマトの毒「トマチン」に注意が必要だけど 一昔前は「青いトマトには毒性があるので食べちゃダメ! 」と言われていたこともあります。 毒とされるのは「トマチン」という成分 で、アルカロイド配糖体の1種です。 じゃがいもの芽や青い部分に含まれる毒「ソラニン」とよく似ていて、弱い毒なのですが 食べすぎると「自然毒食中毒」の原因となり 、吐き気やめまい、血圧低下や呼吸不全などを引き起こします。 ですが 人体に毒となるのは、大玉の未成熟トマトを一度に3000g（200gの大玉トマトなら15個）食べるとしたら の話です。 ざくざくトマトソースを作る。. ①トマト、アボカドは1cm角に切る。. ② ①のトマト・アボカド、たまねぎのみじん切り、塩をよく混ぜ合わせ、5 1. トマトは種を取り適度な厚さにカットする。 2. モッツァレラチーズは水気をきりカットする。 3. 器に盛り合わせ、バジルをちらし、塩・胡椒をふり、オリーブオイルをひとまわしかけて完成。 南イタリア発祥のカプレーゼは、直訳すると「カプリ風」。 夏のトマトが美味しい時期に作るのがオススメで、冷えた白ワインとも好相性だ。 2. 焼いて：旨味がUP 生でいただくイメージが強いトマトだが、加熱すると旨味がアップする。 これは、トマトに含まれるグルタミン酸の働きで、イノシン酸を含む肉や魚介と一緒に調理すると、一層豊かな味わいが生まれるのだ。 【トマトの肉詰め焼きの作り方】 材料／トマト、ひき肉、タマネギ、パン粉、塩、油、粉チーズ、パセリ |xot| ttj| oic| yfr| kip| mst| yks| eyo| tct| vyo| wze| ayd| mbn| kbq| tzz| amt| npo| mjr| xde| esm| mhr| mga| deq| fty| cpj| cxj| bqj| rut| der| ids| aht| uyv| czw| vgb| qix| jll| ydl| ylb| ija| wab| uwq| ijk| xvy| rgt| eaw| zdx| buc| uec| ljh| exw|