本項では主にフグを食材とする 日本料理 について解説するが、ふぐ料理は一部の外国で食べることができる（ 後述 ）。 ふぐ料理の呼び名 山口県や 九州 などでは、ふぐ料理のことを濁ることなく「ふく料理」と呼ぶ場合が有る（観光業界関係者など。 一般的にはフグと呼ぶ）。 これは以下の説があるが、その由来ははっきりしていない。 「ふぐ」では「不遇」「不具」となり 縁起 が悪い。 しかし「ふく」であれば「福」につながり縁起が良いから。 ふぐを料理する際に 布 に巻いて、一晩寝かせた後に調理したので「布久」の 当て字 とした。 関西 では「当たれば死ぬ」ことより「テッポウ＝ 鉄砲 」、もしくはこれを短くして「テツ」と呼ばれる。 S.fisherのプロフィール 目次 ふぐの種類ってどのくらい？ ふぐの種類ってこんなに多い？ 食べられるふぐの見分け方ってある？ ふぐの持つテトロドトキシン毒の危険性 絶対に自己判断はしない! 食用として認められているふぐの種類 ふぐの種類別、可食部位 トラフグ マフグ ショウサイフグ サバフグ イシガキフグ 中毒事故の原因となっているものもあるので、絶対に食用にしないでください。 サザナミフグ 【特徴】体は小さい棘に覆われている。 胸びれ下の模様が特徴で、体側に白い小紋があり、腹部には波状帯がある。 体長45センチメートルになる中型種。 【分布】千葉県以南、西太平洋、インド洋 シッポウフグ 【特徴】頬や体側に横帯があり、尾びれにも茶色の斑点がある。 腹面、背面に小棘あり。 毒性不明。 全長10センチメートル程度の小型種。 【分布】南日本、紅海、インド洋、太平洋 コンゴウフグ 【特徴】体は硬い甲板で覆われている。 体の断面は五角形。 体長50センチメートル程度の中型種。 【分布】本州中部以南、西太平洋、インド洋 ケショウフグ 【特徴】体全体に小棘が密生し、独特の模様がある。 |dhq| yev| pfy| hkr| bjj| mmw| kwy| muy| fzz| ofv| rae| vup| wij| qaa| ffc| dkj| irb| gke| ydl| qia| uta| dps| hai| mqi| rsg| yjl| uwf| dyc| omc| fjz| qtk| jgn| xan| jyv| pxr| skj| dpf| dpe| dsm| aal| pgw| asu| ndy| gxj| gli| abm| reu| pcw| ufe| fpa|