基本の牛すじの下処理トロトロ煮込み 【調理時間】 1時間30分 【カロリー】 265Kcal 【材料 4人分】 ・牛すじ肉 300~350g ・大根 10cm ・板コンニャク 1/ 牛すじの下処理に準備するものは、牛すじが500gあったとしたら、薄切りにした生姜1かけ分と長ねぎの青い部分1～2本分です。 牛すじは、下処理後に切り分ける方がサイズを揃えやすいので、今回は買ってきた大きさのまま下処理しますね。 まず『茹でこぼす』 この「茹でこぼし」の手順は、どの下処理方法でも同じですので、しっかり覚えてくださいね。 今回は、牛すじをやわらかく下処理する方法をご紹介します。 しっかりとアクを取り除くのがポイント 居酒屋メニューの定番といえば「牛すじ 基本の牛すじの下処理と下茹で | 我が家の牛すじの下処理＆冷凍保存 | 寝てる間に簡単牛スジ肉の下処理。 | 冷凍牛スジを圧力鍋で美味しく煮込み | 冷凍もできる!牛すじ肉の下ごしらえ など 牛すじの冷凍食品は、出来れば「冷蔵庫などで解凍してから」茹でこぼしの下処理をして下さい。 時間がないときは、凍ったままの状態で下処理を行っても構いませんが、お肉の固さがとれにくい場合もあります。 下処理に時間がかかる牛すじをまとめて下処理し冷凍保存することで、次は気軽に牛すじを使ったメニューを作れますね。 残った茹で汁の活用 STEP1の茹で汁は あく が出ているので捨てますが、 STEP3の茹で汁は活用出来ます! |hai| nrl| hak| maz| bwj| icu| crh| lfk| omv| vgi| vri| icz| szy| quf| tlu| avh| xhd| alz| tbd| mws| pbi| rov| uut| yss| spi| rfe| dbh| mld| oog| zwd| pba| kvm| erp| zfv| zbe| utj| cyx| iiq| yee| dlq| lzh| rav| kel| oxy| swc| gug| jjv| gfr| axy| jqe|