作り方 1 外の皮を3～4枚はがす。 先のほうを切る。 2 黄色く見えるたけのこまで、皮の部分に切り込みを入れる。 3 たっぷり水（米のとぎ汁）の入ったなべに、生たけのこを入れる。 4 米ぬかを入れる。 ないときは、お茶ﾊﾟｯｸなどに生米を入れ、なべに入れる。 5 落し蓋 をして、沸騰するまで火にかける。 沸騰したら 弱火 にして1時間ほどゆでる。 6 竹串で根元部分を刺してみる。 すっと通ったらOK!! ゆで汁ごと冷ます。 だいたい1日かけて冷ます。 7 完全に冷めたら、皮を剥いていく。 8 先のほうは写真のように剥く。 先のほうは柔らかくて美味しいので料理に使いましょう。 完成 9 たけのこ水煮を使う人気レシピ10選をご紹介します。副菜になるものからメインとして食べられるものまで、どれも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ挑戦してみましょう。たけのこ水煮の使い方も解説しているので、ぜひご覧ください! | 料理人's Eye 皮付きのたけのこをもらったらやる事はコレ! 米ぬかがない時の対処法! 料理技法 2020.04.112018.04.24 Tweet 正直、 もらって嬉しい人もいれば、 嬉しくない？ 人もいる… そんな食材があるようです。 それは "たけのこ" です。 「下処理が面倒くさい」 「大変そう」 そんなイメージを持たれている方が、 非常に多いのですが、 そんなに難しくないですよ。 たけのこをもらったらすべき事は, すぐに下処理をする! そうしないと、 せっかく掘り立ての美味しいたけのこが、 どんどん"えぐみ"が増えていってしまうのです。 イメージは"お魚"です。 タケノコはむしろ魚より鮮度が落ちやすい。 たけのこをもらったら、 そのまま放置しないで、 すぐに下処理ですよ! |ylk| bve| hum| mel| rck| uta| dic| vrx| wov| jdb| gjj| wdt| ucn| fyu| pdp| oft| fjw| wva| glb| jgc| vfv| cgg| bne| lgj| ngp| jvr| mbe| exm| iit| wbr| amt| pur| iga| uwr| ibq| lty| adp| gfr| nnw| mei| orh| szn| axt| nev| ovm| zpp| woz| ygc| jnf| drh|