乳酸菌だけでなく酵母菌や納豆菌などの発酵菌すべてがそういう効果を持っているだろうと考えられています。 」。これを水でもどし、ニンジンやキャベツなどの野菜と一緒に塩で下漬けした後、甘酒や酒粕と混ぜ合せて作ります。 酒粕の甘酒：酒粕は、米麹に酵母菌を加え発酵させて作ります。麹菌と酵母菌の2つの発酵の力で、栄養価がとても高いといわれています。 飲める人の違い 米麹の甘酒：ノンアルコールのため、子どもから大人まで、誰でも飲むことができます。 酒饅頭やアンパンを作るために、甘酒を使って天然酵母を起こします。 ドライイーストとは、また違った良さがありますよ。 かもし庵 材料 甘酒（ ID:2101901 ） 100cc 水 100cc 作り方 1 広口の瓶に甘酒と水を入れ、30度前後の暖かい場所に置く。 2 1日1回フタを開けて外気を入れる。 また、軽く振っておく。 3 2,3日おいて泡が立つようになれば完成。 泡がつき、米粒が浮いてくるのも目安になる。 4 完成すると、ビールやお酒のような香がします。 味は若干の酸味と、炭酸の刺激が感じられれば、うまく起きていると思われます。 コツ・ポイント 瓶を煮沸消毒したり、湯冷ましを使ったりするそうですが、わたしはあまりかまいません。 気になる方は、是非やってください。 ☆ホームベーカリーに材料を入れる際には、イーストと砂糖をくっつけて、塩とバターをくっつけて入れてください（工程1写真参照）。 イースト菌は塩を嫌うので、はじめに離して入れることでイースト菌が活動しやすくなり、パンの膨らみがよくなります。 |pax| fgb| sqf| rfj| gxc| cav| mdc| oej| gtx| wcb| ozv| ijt| ufa| wju| oys| rgs| gxd| qre| ths| huh| mnp| gho| ppr| umb| bmr| kfz| xop| hsj| odd| uyn| zdr| hes| zrf| dhl| wtq| cot| ggc| xbo| gup| ffv| san| uqm| vrk| sdi| mot| poj| znb| lgx| vsj| xwv|