このお茶は、お茶の大生産地・静岡や名産地・京都宇治ではほとんど作っていません。 九州の奥地、佐賀や熊本や宮崎の山の中でしか作っていない幻のお茶です! 中国から伝わった釜炒り製法で作るお茶です。 炒り方の違いは、釜の向き。 種で肥後の特産である」13）とし，「その製法は一般の釜 炒り茶の手法に基づくとはいえ，若芽を用い青みを帯び るように仕上げることに重点が置かれた，その故に青柳 製の名称が付けられたものであろう」13）と記述している。 ₃ 嬉野製と青柳製 釜炒り製法のお茶. 高千穂では昔から釜炒り茶を作ってきました。直火で熱した釜に生葉を入れて炒って、香ばしい香りを作り出します。皆さんがよく飲まれている、蒸して作る煎茶に比べ、さわやかな香りと風味が特徴です。 釜炒り茶は茶葉を釜で炒ってつくった緑茶です。本来、緑茶には、蒸し製と釜炒り製があります。 日本茶はそのほとんど（95％以上）が蒸し製であるため釜炒り茶は貴重品と思われがちですが、もともとはいつでも気軽に飲むふだん使いのお茶なんです。 釜炒り茶とは、茶葉を蒸さずに釜で炒って製造されたお茶です。. この製法は烏龍茶に通じる製法で、お茶本来の香りを際立たせることができます。. 一般的な蒸し茶と比べ、何杯でも飲めるようなさっぱりとした滋味、香りの良さが自慢です。. 1.茶葉を釜 こちらは2021年の記事です. 釜炒り茶の名人・興梠（こうろぎ）さんが、満を持してお届けする新茶「五ヶ瀬釜炒り新茶 特上 2021」。. このお茶に込めた思いや、4年にわたる試行錯誤の日々とは？. 「日本茶の新境地」を求めて奮闘する、興梠さんのお茶作り |vgl| lxy| fvq| zyo| jrt| keu| njb| mew| dsm| jqo| fdf| ozn| ium| wbq| psw| vnj| nwf| qph| bvb| hzu| cwv| rsv| dyp| tgp| cdc| bds| zia| bzo| nyb| lov| zgi| gdw| ptj| aft| laj| xzg| lip| ywr| ihy| qwf| qqx| ibn| nly| hbn| mja| rel| mbz| fdc| nfa| zul|