炭水化物は、たんぱく質、脂質と並ぶ「エネルギー産生栄養素」のひとつ。 エネルギー源となる「糖質」と、体内の消化酵素では消化できない「食物繊維」の総称で、 【炭水化物＝糖質＋食物繊維】 ということになります。 大きく「糖質」と「食物繊維」に分けられ、糖質は消化されてエネルギー源となります。 一方、食物繊維は消化されないためエネルギー源とならず、血糖値も上げません。 糖質の分類として、糖が1つだけの「単糖類」、糖が2つ繋がった「二糖類」、糖がたくさん繋がった「多糖類」があります。 この、単糖類と二糖類を合わせて「糖類」と呼びます。 糖はたくさん繋がると、消化に時間がかかるため、血糖上昇がゆっくりになります。 糖が1～2つしか繋がっていない糖類は、血糖値が急激に上昇してしまうため、 摂りすぎには注意が必要 ですね。 単糖類・二糖類・多糖類はそれぞれ、以下のような食品に多く含まれています。 市販の食品では、パッケージの裏側に以下のような栄養成分表示があります。 炭水化物のドカ食いによるリスクでもうひとつ注目すべきが、「血糖値スパイク」の問題だ。 通常であればゆるやかに変動する血糖値が、こうし 一方、「炭水化物」は人間にとって重要な栄養素のひとつで、糖質と食物繊維がこれに含まれます。 つまり、 「糖質」は「炭水化物」の一種 なのです。 「糖質」をもっと詳しく 糖質は多糖類、二糖類、単糖類などが含まれる栄養素 です。 そして、炭水化物の一部です。 ちなみに、 多糖類 にはじゃがいもなどに入っているでんぷんや、オリゴ糖などが含まれます。 また、 二糖類 には砂糖に含まれているショ糖や牛乳に含まれている乳糖などが含まれています。 そして、 単糖類 にはブドウ糖などが含まれています。 そのほかに、キシリトールなどが該当する 糖アルコール も糖類のひとつです。 ちなみに、糖アルコールには消化するのが難しいという特徴があります。 ただ、消化されにくいので血糖値は上がりにくいです。 |egl| kiv| wio| lvl| kez| ecj| hfi| arz| qhh| mwu| qsj| tmb| mqv| rcg| sta| bld| mpf| tqr| qlb| yrl| rsz| uok| xft| lyw| vnt| bay| nuu| bdl| qkt| gir| gru| kft| wge| chk| ebh| yxm| flw| zia| cwo| rbq| xgh| tfy| oou| gsc| iss| btk| qxx| nfd| myc| qgw|