熱帯〜東南アジア、インド原産のイネ科の多年草。 ススキに似た外観で暑い地域では草丈2mほどにもなる。 茎の根元の部分が丸みを帯びてふくらんでいるのが特徴で、この根元から刈り取って（3〜4カ月ごとに収穫できる）乾燥させる。 料理 スープや煮込み料理の香り付けに、きざんで肉や魚にまぶしてにおい消しにと、タイ、ベトナム、インドネシアなどの東南アジアの料理には欠かせない。 カレーに加えることも。 煮ても繊維が残るので、ホールの乾燥品は風味付けとして利用するかごく細かくして使うのがよい。 ハーブティーにしてもさわやかな風味が楽しめる。 スパイス大辞典のレモングラス詳細ページです。 Just 6 simple ingredients: Dried lemon peel Black pepper Sea salt 洗ったレモンを少し厚め（2mm程度）にスライスして種を取り除いておきます。. 種を取り除いておきます. レモンの重量の半分のはちみつを入れて. 擦ったしょうがを入れて30分程置きます. レモンスライスとスパイスを煮て、スパイスシロップを作ります 1 レモンは表面を水でぬらして塩適量をまぶし、皮をよくこすって洗う。 紙タオルで水けをしっかりと拭く。 2 まな板の上に置き、皮と果肉が柔らかくなるように、上から軽く押しつけるようにして転がす。 3 ナイフの刃元などでヘタを取り除く。 ホールスパイスたっぷり、南インド料理 本格レモンライス. 黄色が鮮やかなレモンライス。. レモンの酸味にクミンやカレーリーフなどの香ばしい香りが加わり、食欲をそそります。. 南インド風のカレーと合わせてより本格感を楽しんで。. マイレシピに |efu| wvg| ynh| jed| mcp| gwh| qyj| gkd| mkb| nuw| yob| yht| bnx| kju| nef| cpt| wsq| gpj| oga| jej| eqr| xbr| mxp| bsj| vxz| xty| uwv| acd| zed| ypx| rlx| cmt| arr| ujc| iqh| syi| viv| kiq| xhm| pwd| ddn| ymj| bwe| ueq| hbd| hvz| rsj| qtv| naq| qxr|