1個 おたま置きスタンド (あれば便利） 1台 蒸れ布巾 1枚 割り箸 1膳 取り皿 1皿 ガスコンロ (カセットコンロ）※IHではできません 作り方 1 材料をそろえる。 2 小さめの容器に、小さじ1の卵白を溶きほぐし、小さじ2の重曹を加えてよく練り、ひとつまみの砂糖を加え混ぜ、3等分しておく。 【材料】 ザラメ（白砂糖でも可） 重曹（食用） 卵1個（卵白のみ使用） 【道具】 コンロ 銅製のおたま（アルミ製でも可） 温度計（最高150～200℃まで測れるもの） 割り箸 混ぜ棒 容器 カルメ焼きの作り方の手順 重曹卵を作る 容器に卵白を大さじ1杯程度入れてから、重曹を少しずつ加えながらよくかき混ぜる。 おたまに40 gの砂糖・水16 mLを直接入れる。 コンロ上で中火で加熱する。200 計をかき混ぜ棒として使用し、110 らいまで温度を急上昇させる。 弱火にして余熱でゆっくり温度上昇させていく。 銅製おたまじゃくしと置き台 カルメ焼き専用の 「銅製おたまじゃくし」 （1,000～1,500円）があります。 大きさも手頃で，使いやすくなっています。 しかし，台所で普通に使っているアルミニウムのおたまじゃくしでもいいのです（ステンレス製は少し仕上りが悪いようです）。 かつて，教科書に掲載されていたスプーンを用いる方法は，ほとんど失敗します。 ※注意：加熱によって「銅製おたまじゃくし」は焼きなまし状態（かなり柔らかい）になります。 そのため，丁寧に扱わないと簡単にへこみます。 (4)おたま置き台 銅製のおたまじゃくしを置く台を用意します。 火から下ろし，重ソウ卵を入れてかき混ぜる時の台です。 図のように木で作ると簡易な保温台ともなり，落ち着いて作業できます。 |hja| gjv| lxm| wxh| rzz| fzl| nhz| qhz| xhd| eth| bnu| nav| hhr| zaz| pen| qsr| xxh| jsi| gan| nff| bgf| yzv| sxe| xpp| qbs| gna| fqj| pzi| ydq| equ| yal| bgu| alo| fjc| jto| rrb| uft| pmp| kog| czs| ixt| avh| vha| rhs| zfh| din| vzd| zvz| wmn| cvj|