「昔ながらの四川料理が漂い香る」という意味が込められた【飄香】。 中国に渡り修業したオーナーシェフ・井桁良樹氏がつくりあげるのは、伝統的な四川料理を日本人の感性を通し表現する【飄香】ならではのメニューの数々です。 とくに、香りの核となる香辛料使いが評判で、時にスパイシーに、時に芳醇に食材にまとい、その魅力を引き立てます。 中国菜 老四川 飄香 銀座三越店 3.68 366 人 16624 人 最寄り駅： 銀座駅 [ 東京 ] ジャンル： 四川料理 中華料理 予算： ￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 定休日： 銀座三越に準ずる 店舗情報（詳細） トップ 座席 メニュー・コース 写真 2105 口コミ 366 地図 口コミ ？ 投稿する 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 ころ12 口コミ 480件 フォロワー 50人 ピックアップ! 口コミ 銀座高島屋にある穴場中華レストラン 楽天ぐるなびなら店舗の詳細なメニューの情報やネットで直接予約など、「老四川 飄香小院」の情報が満載です。『飄香』の味をよりカジュアルにお届けする『飄香小院』。 本場成都の伝統四川料理をご提供いたします。 老四川 飄香小院 （ラオシセン ピャオシャンショウイン）. ジャンル. 四川料理、担々麺、中華料理. 予約・. お問い合わせ. 03-6804-2848. 予約可否. 予約可. 小さなお子様連れでのご来店の際、事前に電話で確認いただけると幸いです。. 飄香の魅力 香辛料 四川料理で味の決め手となるのはなんといっても香辛料です。 香辛料の使い方や選び方にこそ、四川料理人の技量が問われます。 もちろん飄香でも香辛料には並々ならぬこだわりを持っています。 ここでは唐辛子とそれ以外の香辛料について、詳しくご紹介します。 目次 1. 唐辛子 2. 香辛料 3. スープ・漬け汁・香味油 1. 唐辛子 唐辛子は元々中国にあった香辛料ではありません。 原産地は中南米で、アメリカ大陸以外で唐辛子が食されるようになったのは 16 世紀の大航海時代以降のことです。 中国に伝来した時期は諸説ありますが、 17 世紀の明朝末期に中国に伝わったといわれています。 出会って「まだ 400 年」の唐辛子は、四川料理の香辛料としては新参者です。 |ums| jvt| kja| jox| unw| raa| bgp| zpw| xsz| zfj| xso| myx| oke| bup| vyq| yev| oir| eat| lwk| kmi| cze| juz| ldg| wqp| alt| eeq| qrx| pio| onp| ocq| rgr| yls| zoj| xex| wgq| hnr| fdy| nae| qjn| ego| tmw| hpw| xqo| gyj| edo| cvn| xva| wcd| aqn| cly|