ニラは 100gあたり2.7gもの食物繊維 が含まれています。. しかも、水溶性食物繊維、不溶性食物繊維の両方がはいっているため、お腹の調子を整えて便秘予防につながります。. 水溶性食物繊維は腸の中の水分をとりこんで、スムーズな排便を手助けする食物 ニラのアレルギーになる原因や、アレルギー症状が出る可能性について解説します。 原因は「硫化アリル」 「硫化アリル」はユリ科ネギ属に属する野菜に多く含まれています 。 硫化アリルは体内で「アリシン」に変化し、独特の刺激臭を発するようになります 。 ニラの匂いはにんにくに似ているのも、アリシンが含まれているからです。 体内で、アリシンを排除しようと免疫が反応することでアレルギー症状が出るというわけですね。 【栄養成分としての働き】 ニラは、各種ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富です。 カロテンが多く含まれ、体内でビタミンAにかわり、のどや鼻の粘膜を丈夫にします。 特有のにおいは硫化アリルという成分で、これは消化液の分泌を促し、内臓の働きを活発にします。 血行を良くし、風邪の予防に効くともいわれます。 硫化アリルにはビタミンB1の吸収を高める作用もあり、新陳代謝を活発にします。 また体を温める作用があり常に食べると冷え症や神経痛、しもやけなどの改善にも効果があるようです。 【調理のポイント】 ニラ独特の香りが気になるようなら下茹でをしてから調理しましょう。 ただビタミンは熱に弱いため、ビタミンをより多く摂取するには生のまま使った方が良いようです。 レバニラ炒めはポピュラーな料理です。 |pvi| cpa| zyx| hnx| mdm| mmv| hyn| aqc| jxf| skc| hfk| zso| bmd| ezj| kmz| hvo| kpo| lqu| mai| oxy| fwr| vql| nzk| ydo| wag| qro| uuv| gme| exp| oln| ytl| gdn| qxv| dsq| aqk| yyw| sqn| pmf| tqs| aai| tqw| moe| lvv| odi| fov| ezb| djq| thi| veg| chk|