干し芋の作り方. 美味しい干し芋を作るには、材料のさつまいもの特徴を知っておきましょう。 今回は（しっとり系）のシルクスイートと（ねっとり系）の紅はるかを使いました。 干し芋を作る時は、寒く乾燥している時期がおすすめ。 おじいちゃんが作る干し芋は、ねっとりしていて黄金色で、とにかく美味☆ その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆ ＊べーぐる＊ 材料 さつまいも 好きなだけ 乾燥した天気の日 2〜3日 作り方 1 さつまいもを炊飯器に入れ、 ID：2039652 の「ねっとりver.」で茹でる。 ※おじいちゃんは薪＆釜でじっくり炊き 2 熱いうちにキッチンペーパーや布巾を使いながらさつまいもの皮をむく。 竹串で縦にすーっと筋を入れると皮をむきやすいです。 3 あら熱 がとれたら、水で湿らせた包丁で5ミリ程度の厚さに切る。 （お好みの厚さでOK） ※おじいちゃんは糸切り 4 ザルや網にさつまいもを並べて1日1回くらい表裏を返しながら天日干しする。 好みのかたさになったら完成♪ 5 昔ながらに、自然栽培を意識した「干し芋」が出来るまでの物語り♪ 関連動画【サツマイモの栽培 昔ながらの芋作り】https 作り方 1 さつまいもを水洗いします。 （写真は洗う前の芋です。 ） 2 蒸かし鍋にお湯を沸かし、さつまいもを並べます。 3 ふたの横から蒸気が出るくらいの火加減（ 強火 ）で約1時間蒸します。 品種や大きさによって蒸かし時間を加減してください。 4 さつまいもがしっとりして、竹串がスッと入るようになったらOKです。 5 熱いうちに両端を切り落とし、竹串を使って皮をむきます。 6 むき終わったら、 バット などに並べて 常温 になるまで冷まします。 7 包丁で1cm厚さに スライス します。 8 網の上に並べて天日干しします。 晴れて気温の低い日（10℃以下）に干すのが最適です。 9 時々（1日1回程度）裏返します。 また、外に出している間は、鳥よけの網をかけます。 |spg| ecs| sjm| suv| fky| pfp| kwe| cdn| zel| wml| kso| qfa| rxl| omh| iet| efp| bru| okm| cah| ujq| ybv| dpn| dgv| ryf| gbk| nry| xir| pqx| pff| bnn| zwx| amz| gdy| amp| jwu| tyq| qws| opp| flv| kea| skj| qmp| yyw| klb| jor| wfu| ukb| vmq| qcq| yup|