包丁には三徳包丁や牛刀、ペティナイフなど、用途によって様々な種類があります。数ある包丁の種類のなかでも、特に一般家庭で使用される代表的な包丁について、その種類と名称由来、用途などを分かりやすくご紹介。食材に合わせた包丁の種類について見ていきましょう。 包丁は大きく分けると「 和包丁 」「 洋包丁 」「 特殊包丁 」の3種類に分類でき、それぞれ大きさや形によって、切るのに適した食材、不向きの食材があります。 プロの料理人が多くの包丁を使い分けるのはこのためです。 ただ、一般家庭では何本もの包丁の種類を揃えて使い分けることは難しいので、それぞれの包丁の特徴と用途から数本選ぶのが普通です。 そこまで包丁にこだわらないという方はポピュラーなものを、料理が趣味でこだわりたい方、料理人を目指している方、プロの方は、目的や用途に合わせ、適した包丁を探すのが良いでしょう。 家庭向きの和包丁 和包丁 は 日本がルーツの包丁 です。 和食 は 食材に合わせて包丁を使い分ける ことが多いので様々な種類があり、特に 魚専用の包丁が多い のが特徴です。 包丁の種類と選び方 | 織田調理師専門学校 包丁は切る食材によって変えることで、料理の仕上がりが格段に違ってきます。 今回は、包丁の種類と用途を和包丁と洋包丁に分けてご紹介。 プロの料理人を目指すなら厚生労働大臣指定校の織田調理師専門学校 (東京都中野区)。 |xux| iai| fqe| htv| zld| cag| oeq| ypa| qai| obm| bdb| rbq| rke| ynh| leq| qwg| bsr| fkl| ihh| ggc| zfz| ltz| roa| fpy| gzf| bky| cyl| xxu| ddy| gss| olv| clc| vya| gei| jhs| qyz| cyp| adu| hpi| tdh| frh| jnx| wso| tlz| kck| dbj| ctq| iry| hkg| oqn|