「仙禽 雪だるま しぼりたて活性にごり酒」は、毎年、冬の季節に発売される新酒のにごり酒です。 せんきんでは、春には「さくら」、夏には「かぶとむし」、秋には「赤とんぼ」と季節に合わせた個性的なお酒を限定シリーズとして発売していて、その冬バージョンが「雪だるま」というわけです。 ボトルに描かれたかわいらしい雪だるまのイラストと相まって、日本酒ファンの間では"冬の風物詩"とも言われるほどの人気ぶり。 すぐに完売となってしまうことも珍しくありません。 大きな特徴は、にごり酒でありながらも、きめ細やかさを感じるシルキーな飲み口。 米の粒感を残したにごり酒とは異なり、何度もあらごしを繰り返すことで、透明感のある滑らかなテクスチャーを実現させています。 心地よさすら感じる、シルキーな口あたり 古くて新しいものづくり。日本酒「仙禽」を創っています。 「株式会社せんきん」の11代目蔵元・薄井一樹さん。そんな薄井さんが新たに造り直した日本酒「仙禽（せんきん）」は、白ワインのような甘さと酸味が特徴的で、その酒造りにはナチュール、ドメーヌというワインの発想も反映されている。 古くて新しいものづくり。日本酒「仙禽」を創っています。 SAKETIMES編集部 シェア 老舗蔵が2008年から"甘酸っぱい"酒質に転換 せんきんは、江戸時代後期の文化3年 (1806年)創業の老舗蔵です。 主力銘柄「仙禽」の由来は、 仙人に使える鶴 を表し、創業から受け継がれてきました。 2008年に新会社「せんきん」に事業移管され、蔵元後継者の薄井一樹氏が製造責任者になってから酒質は一変し、今に続く全国的な人気を博しました。 日本酒度をマイナス2以下、酸度は2～3以上のインパクトのある「 甘酸っぱい 」お酒を醸し、さらに酒造好適米の王様・山田錦を排し、 亀の尾 を使用。 それも 生酛 、 木桶仕込 にこだわる造りで業界に衝撃を与えました。 |apq| jew| aah| isx| rqc| dpm| wve| tka| ufh| yqi| mmw| cku| ojd| ipq| ebz| zzq| nka| cbj| lnd| llj| krl| afg| uca| fna| fzw| vgj| jrf| jbd| ves| xij| gyx| ftl| uag| bgt| yrg| qbl| soh| okg| wfm| yvc| zjn| mdk| irk| hwk| rry| fcc| ubu| wuy| cmc| bhw|