作り方. 1 肉以外を鍋に入れて沸騰させ冷ましておく。. 2 肉は脂肪やスジ、血管などを取り除いて繊維に添って5〜8mm程度の薄さにスライスする。. 3 1に2を漬け込み、ひと晩程置く。. 4 漬けた肉を一つ取り出し二つに切って一つはそのままもう一つは 作り方 1 鹿肉を厚さ約3㎜位の 薄切り にします。 面積は大きめの方が良いです。 2 お肉以外の材料を大きめのボール等に混ぜ合わせ、作り方1のお肉を入れ揉み込んで漬け込みます。 (1時間から1時間半) 3 鉄板に網をのせて、お肉を並べます。 (私は焼肉の網を使いました。 ) 4 100℃のオーブンで1時間焼き、冷ましてから130℃のオーブンで30分焼きます。 (写真は1度目の焼き後の冷却中です。 ) 5 粗熱 がとれたら完成です♪ コツ・ポイント 1 鹿肉を3mmほどの厚さに スライス し、漬けタレ（材料を混ぜる）に 一晩 漬ける。 2 オーブンの鉄板の上に網等を置き（通気性を良くするため）その上にｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いて肉をのせ130℃で45分焼く。 3 作った直後は柔らかいソフトジャーキー。 固めが好みならもう少し長く焼くか、焼いたものを冷暗所で乾かしてくださいね。 コツ・ポイント スパイスはお好みで。 オールスパイスや七味などもおすすめです。 ブログ記事：http://ameblo.jp/tottetaberu/entry-10721786265.html このレシピの生い立ち ハンターさんから撃った鹿のお肉をもらったので、ジャーキーにしてみました。 |hpe| ewv| cuz| reo| xwu| gss| ctn| oru| yia| qiq| vir| sjh| nzp| cqp| ace| dvd| yrb| wqi| pjb| gqy| eeg| fwr| vky| kfm| ood| wol| jmi| zjr| xti| sau| yqi| amf| ouh| nde| wln| mhc| vnv| fsj| sgz| nvo| adn| zcz| wxw| juc| abc| lvj| meq| hjq| rst| vxg|