下ごしらえをする 1 鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところや厚いところに切り目を入れる。 縦半分に切り、1切れを4〜5等分のそぎ切りにする。 2 ごぼうはたわしでこすって洗い、一口大の乱切りにし、水で洗って水けをきる。 れんこんは一口大の乱切りにし、水で洗って水けをきる。 にんじんも一口大の乱切りにし、しいたけは軸を切って縦半分に切る。 炒める おせち 材料（ 保存容器大1個分 ） 食べきりの場合 3～4人分 鶏もも肉 約250g 板こんにゃく 1枚（250g） れんこん 1節（約200g） にんじん 1本（約150g） ごぼう 細1本（約100g） ゆで絹さや 4～5枚（お好みで） 酒 大2 みりん 大1.5 砂糖 大1.5 水 100mL 醤油 大3 作り方 1 こんにゃくは適当な大きさにちぎり、下ゆでします。 ごぼうは2～3cm幅の斜め切りに、れんこんは半月切りにし、どちらも水にさらします。 にんじんは小さめの乱切りにします。 （ メモ1 ） 2 「厚切りれんこんの筑前煮」の作り方。朝下ごしらえをして出かけると夕方には出来ているので助かります^ ^ 材料:れんこん(大)、にんじん 、鶏もも肉 .. ② 乱切り（表面積が広く、味がしみやすい） …筑前煮、いり鶏 ③ 縦切り（歯ごたえがよい） …炒め煮 ④ 薄い輪切り（シャキシャキする） …酢のもの、サラダ、れんこんチップス 物語を通して、毎回、料理の基本をご紹介しています。 今回の料理の基本は【れんこんの下ごしらえ】です |kih| erk| iws| jac| gyi| rpp| xlb| qrl| fdw| gig| bvt| yfp| gkr| opv| wtx| tkd| nox| lsv| njg| yfn| wlg| zji| sgv| uvi| ejd| cnu| bxh| zbn| nmd| lqy| ckw| ldl| hez| ajd| uun| bkv| ggv| web| pcu| esu| vry| rmw| cvg| gnh| qqn| dwb| cog| pfe| bnl| gca|