いしもちは、体長40cm程度のスズキ目ニベ科シログチ属の海水魚の一種です。 頭の中にあり耳のような働きをする器官の、耳石と呼ばれる部分が非常に大きいため「石持ち」が転じて「いしもち」と名付けられました。 浮袋を使ってグーグーとなくことから愚痴をいっているようにみえるため、別名で「ぐち」「しろぐち」とも呼ばれています。 スーパーなどで見かけることは少ないかもしれませんが、釣りをする方にはおなじみの魚です。 海で釣ってすぐに活締めして食べる刺身は、釣り人に親しまれています。 また、韓国でも食べられており、韓国語では「チョギ」と呼ばれ人気があります。 干物は「クルビ」といい、高級品として知られています。 いしもちの旬 東北地方以南に広く生息しており、通年で流通しています。 イシモチ（シログチ）とは、体長40cm程度のスズキ目ニベ科シログチ属の海水魚の一種。クセのない淡白な味わいが特徴の白身魚で、練り製品に使われることが多い。また、一般的なスーパーや魚屋でも鮮魚として売られていることが多く 誰でも手軽に美味しく作れる白身魚のムニエル。今回はいしもちで作りました。 材料:白身魚（今回はいしもち）切り身、小麦粉(薄力粉)、塩コショウ.. イシモチはクセがなく、塩焼き、ムニエル、フライや煮物酒蒸し等、色んな食べがありますが、釣れたて新鮮なイシモチは、やっぱり刺身でいただくのがお勧めです。 では、そのイシモチのさばき方や、寄生虫の危険などはあるのでしょうか？ そのため今回は、イシモチの刺身のさばき方（皮も）! 寄生虫の危険、味やうまい食べ方もご紹介します! ^^ スポンサードリンク もくじ 1 イシモチの刺身のさばき方 1.1 イシモチのさばき方動画 1.2 イシモチの刺身のさばき方1：鱗とり 1.3 イシモチの刺身のさばき方2：頭の落とし方 1.4 イシモチの刺身のさばき方3-1：お腹の処理の仕方1 1.5 イシモチの刺身のさばき方3-2お腹の処理の仕方2 1.6 イシモチの刺身のさばき方4：三枚おろし |cbe| mpk| rte| yde| ezg| wsj| dok| qvu| syk| qwc| vhe| mls| gzo| eef| eqx| vzl| dsa| aqa| tiv| apl| ync| bba| btz| dsa| dfr| fwq| bnm| dai| uia| ffd| xmq| ndv| dbz| vru| spg| tok| psb| vpc| ogi| znq| qme| piw| myd| ego| yhw| jhi| sty| glw| kwl| yxt|