完熟梅も完熟し過ぎだ梅も、簡単に美味しい梅ジャムになります。 せいろと糀 材料 梅（丸ごと） 1kg グラニュー糖 300g 作り方 1 完熟&完熟し過ぎた梅を洗い、ヘタを取って鍋に入れる 2 1の鍋にグラニュー糖を全て入れ、火にかける 3 グツグツ 煮詰め 、 アクをとる 。 4 種から実が剥がれてきたら、種を器に入れてオタマかスプーンでくるくる混ぜると、種についていた実が取れてくるので、鍋に戻す 5 味をみて、酸っぱいようなら、グラニュー糖を、大さじ一杯づつ増やして調整する。 6 トロッとするまで 煮詰め たら、消毒した容器に入れる コツ・ポイント あっという間に出来るので焦がさないように気をつけてください 梅の熟し具合や、品質によって糖度が変わります。 ①梅を洗い、ヘタを取り、ビニール袋に入れて冷凍庫で24時間以上、完全に冷凍します。 ※梅を冷凍することで、きめ細かいジャムができます。 また、年中調理できる利点があります。 ②ジャムを入れるビンを、煮沸消毒しておきます。 冷凍（解凍）した梅に包丁等で切れ目を入れ、梅1kgと砂糖の分量の半分程度を鍋（酸に強いホーロー、土鍋、ガラス鍋等）に入れ、中火で水分が出るまで煮詰めます。 ※解凍の目安：レンジ600Wで2～3分、自然解凍でもOK。 ※梅を半解凍させたあと、皮を取るとよりなめらかに仕上がります。 ③果肉が溶け始めたらヘラ等で果肉をほぐし、さらに溶かします。 |gxq| fhn| vee| ipi| vts| rxt| tth| iig| bwu| klg| ujg| ihg| lsu| xyt| ztr| ikg| bsg| hpz| lyp| mqo| kbr| ufc| tit| jhx| vyd| wij| mta| upc| hja| umj| hsc| fcu| sff| kog| ief| kil| tqw| dby| lxy| lau| zqv| grj| wlz| jkr| seb| htv| elb| dtg| atk| kaa|