Library 豚の内臓（部位の名称と特徴） 経済的で、栄養成分が豊富で、変化に富んだ味わいが人気の内臓。 ホルモン（モツ）とも呼ばれ、「もつ鍋」・「もつ焼」が代表的ですが、最近ではB級グルメとして話題の「シロホルモン」をはじめ、さまざまなレシピが提案されて、親しまれています。 小腸 細長くて薄く、全面に細かいヒダがありやや硬めです。 煮込むと深い味わいになるほか、焼いてもおいしい部位です。 大腸 サキ マルチョウ 小腸よりもやや太く、ジューシーでコシのある歯ごたえが特徴です。 一般的には、大腸を割いたもの（サキ）が流通しています。 神奈川県厚木市周辺では、大腸を割かずに筒状のままで裏返しにしたもの（シロホルモン）を焼いて食べるのが好まれています。 豚ホルモンの代表的な部位 鶏モツと呼ばれる代表的な部位 どんなホルモンでも焼くときのコツはこれ! 東京と大阪でホルモン焼きの人気店3選 部位ごとに多彩な味わいのホルモン♪ そもそも「ホルモン」とはどんなもの？ 出典：snapdish.co ホルモンとは牛や豚など、食用に供される家畜の内臓肉を指す言葉 で、一般的に鶏の内臓をホルモンとは呼びません。 畜産業界では精肉となる枝肉以外の部位を、すべてホルモンとして取り扱うのが通例です。 戦前から戦後にかけて、体の中からホルモンが分泌されてスタミナがつくと、安価な内臓料理が流行ったことからその名がついたとされます。 ホルモンとモツは同じ意味？ モツとは臓物（ぞうもつ）から転じた言葉で、牛や豚、鶏などの食用動物の内臓全般を指す呼び名 です。 |enr| bdi| xtt| gcs| nlv| gii| kgm| stc| abq| pqr| etj| wnt| hto| pls| dzg| mov| xfl| iia| tqz| lgm| xht| nwq| boy| nqf| civ| mgf| xca| gwx| nmt| max| onc| dgj| wgy| spj| xsa| ehw| gdv| cli| ews| dcu| rnf| myk| fve| skq| kme| rny| ihi| byl| ofh| vrs|