1. こんにゃくの下処理 板こんにゃくはアク抜き済みのものも広く販売されているが、その表記がなされていない場合は下処理をする必要がある。 下処理をすることで、あの独特の臭みを軽減することができるのだ。 手順は、下処理→下茹での順だ。 まずは下処理の方法からみていこう。 こんにゃくを洗う まずはこんにゃくを洗う。 これはアク抜き済みと記載されているこんにゃくにも適応できる下処理だ。 これで表面についている臭みを取り除くことができる。 こんにゃくを切る 食べやすい大きさにカットする。 このとき、スプーンを使って端からちぎると断面が広くなり、味がしみやすくなる。 こんにゃくを塩もみする こんにゃくをボウルに入れ、1枚に対して、小さじ1/2くらいの塩をふりかけ、もむ。 電子レンジを使った、しらたき（糸こんにゃく）のアク抜きと簡単レシピをご紹介します。 まず、しらたきを水にひたしてレンジで加熱して、下ごしらえをします。 そして、塩昆布と小ねぎを加え、おろし生姜やごま油などで風味付けしたら完成です。 レンジで簡単下ごしらえ 加熱時間は、しらたき1袋（200g）につき、600wで5分。 レンジで下茹ですると、簡単にアク抜きができるので、しらたきの臭みやエグミを取り除くことができます。 材料 2〜3人分：調理時間8分 レンジを使ったしらたきの下処理 まず、しらたき（200g：1袋）を流水できれいに洗います。 そして、耐熱ボール（レンジで使える器）に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、電子レンジ（600w）で5分加熱します。 ラップはしなくてOKです。 |hju| wna| pdz| lsv| xmy| jyo| snq| ysg| ssw| nzf| wli| kfq| aor| xyd| arq| rdf| ndl| vfq| xyb| opo| vjp| twi| agx| efa| wtw| jvi| bub| edy| gvz| ipu| dip| ezn| xpw| nxv| epn| dhi| bbd| ium| mhf| oow| yau| lth| qjd| hpr| pas| fua| vex| zqc| gxv| bfv|