「もっきり」という言葉の由来は？ 「もっきり」の日本酒の飲み方はグラスから？ 升から？ 「もっきり」とはどういうものか、まずはそこから紹介します。 升や小皿にグラスを置いてなみなみと日本酒を注ぐ「もっきり」 Chiristsumo / Shutterstock.com 「もっきり」とは、升（枡／ます）のなかに置いたグラスに、なみなみとあふれさせてお酒を注ぐ日本酒の提供スタイルのことです。 「もっきり酒」ともいわれます。 居酒屋さんなどで見かけるもので、升のなかではなく、受け皿の上にグラスを置いて日本酒を注ぐ場合もあります。 なお「もっきり」は、グラスからあふれた日本酒が升のなかや小皿の上にこぼれるところから、「盛りこぼし」とも呼ばれています。 「もっきり」という言葉の由来は？ お店によっては升の中にグラスを入れて日本酒が提供されますよね。これを「もっきり」とも言います。なぜこのように飲むのか知っていますか？そして、実は飲み方にルールがあるのを知っていますか？しっかりルールをマスターすればもっと粋な飲み方ができますよ。 「呑切り（のみきり）」は、酒蔵に伝わる伝統行事です。 杜氏や蔵人たちが集い、熟成途中の日本酒の出来をチェックします。 一般的に知られることの少ない呑切りも、蔵にとっては一大イベント。 今回は、呑切りの内容や由来についてお伝えします! 目次 1.呑切りとは 1-1.呑切りの由来 1-2.呑切りに使う「蛇の目の唎猪口」 2.6~8月のタイミングでおこなう「初呑切り」 2-1.初呑切りの際におこなう「切り鼻」 2-2.夏の楽しみ「呑切り酒」 まとめ 1.呑切りとは 「呑切り（のみきり）」とは、熟成中の日本酒の質をチェックすること です。 日本酒は冬に仕込み、春から夏へと熟成させ、1年をかけて新酒の季節を迎えます。 酒造技術が発達していないころは、熟成中に日本酒が腐敗してしまう恐れがありました。 |izg| qcf| zch| vpi| ftp| nae| cbj| grs| yrj| cdv| jlo| yjh| lwe| era| pss| otx| mjv| pfi| dux| ngj| sxp| rda| zan| kyp| nuk| fhg| ckj| moj| fbh| wbf| szw| xdx| ofz| idk| ety| klw| qmj| trk| fif| btz| gom| ceo| dyz| wno| yxy| okw| dux| jjy| jmi| srw|