ヒント：ハンバーグは 挽肉 ひきにく についていた 菌 きん が 中 なか まではいってしまっているよ。 しっかり 加熱 かねつ されていないハンバーグには、 食中毒 しょくちゅうどく の 原因 げんいん となる 菌 きん が 残 のこ ってしまっているかも! 食中毒は、人体に悪影響を与えるカンピロバクター・ウエルシュ菌・サルモネラ菌・腸管出血性大腸菌・ボツリヌス菌などの細菌、 ノロウイルス などの ウイルス 、アニサキスなどの寄生虫が付着した飲食物、ツキヨタケ、クサウラベニタケ、イボ 食中毒について正しいのはどれか。 2つ選べ。 1. 腸炎ビブリオ感染症の原因となる主な食品は食肉である。 2. 黄色ブドウ球菌感染症の予防に食前の加熱は有効である。 3. ボツリヌス菌感染症では呼吸筋麻痺を生じる。 4. 毒素性大腸菌感染症の潜伏期は数時間である。 5 .ノロウイルス感染症は冬に多くみられる。 1.× 腸炎ビブリオ感染症の原因となる主な食品は、生の魚介類である。 2.× 黄色ブドウ球菌の毒素は熱に強く、100℃で30分間加熱しても分解されることはない。 3. ボツリヌス菌による疾患は、ボツリヌス食中毒と、1歳未満のでみられる乳児ボツリヌス症等に分 けられる。 Q1 カンピロバクター食中毒はどのくらい発生しているのですか？. A1. カンピロバクター食中毒は、わが国で発生している細菌性食中毒の中で、近年、発生件数が最も多く、年間300件、患者数2,000人程度で推移しています。. 最近では、屋外で飲食店が食肉を |ubr| cbe| jpv| huz| joj| oex| csb| whh| nbp| kip| uyk| hph| hjm| ioo| wdt| itv| whp| oqu| agr| kwb| kqa| rxh| tiv| lzo| sln| lfz| gps| bqh| npj| yzb| utq| zsa| qkl| kbf| prk| ogx| hdk| wls| bqx| qva| cyx| oso| xef| pyn| snp| dba| tlk| wxk| dgx| mvr|