税抜価格 980 円／kg 税込価格 1,058 円／kg 愛媛は宇和海からのお届けです。 入荷少量ですのでお早めに。 リアス式海岸で、黒潮が流れ込む宇和海は餌が豊富で、その味は全国的に有名です。 7月20日水揚げ。 定置網。 カワハギの仲間で西日本ではハゲと呼ばれ、好まれる高級魚。 刺身、唐揚げ、焼きなどなんでも美味。 冬場は鍋にもおすすめです。 ぜひ一度お試しください。 入荷無し 総合評価 5.0 ウスバハギ（定置網） 産直・産地選別品 ブランド TORAYA 産地 愛媛県 宇和島 入量 1.3-1.7kg位 税抜価格 780 円／kg 在庫なし ウスバハギ 1匹 35~40㎝程度 ¥ 1,620 （税込） ウスバハギ35~40㎝程度、1本になります。 ウスバハギは境港近海で夏から秋にかけて獲れる魚です。 この時期しか獲れない貴重な魚です。 身も肝も固めです 煮付けで食べてももちろん美味しいですが、刺身やちり鍋で肝と一緒に食べるのも最高の味わいです。 刺身はあっさりしていますが、醤油を加えた肝（肝醤油）につけて食べると最高に美味しい料理の一つです。 「肝醤油」は、「カワハギの肝」を熱湯で2分程度茹でて小鉢にあげ、醤油を入れてお箸で混ぜるだけですので手間もかかりません。 醤油の量はお好みで、ポン酢で食べても美味しく頂けます。 カワハギの濃厚な肝の味はウニやあん肝がが好きな方は、ハマる美味しさですね。 61 likes ウスバハギはクセがない味で、歯ごたえのある白身魚です。 脂は少なく、高タンパク、カロリーは100gあたり80kcalと、ヘルシーな魚でもあります。 ウスバハギの刺身の味は少しフグに似ています。 あっさりした味とも言えるので、刺身では物足りないと言う人は肝醤油で食べたり、調理で工夫するのがいいでしょう。 ウスバハギの身は熱を通しても硬くならないので、焼く、煮る、揚げるなど、どんな調理法にも適しており、和食でも洋食でも使えます。 よくカワハギ科の魚は、味はカワハギ、ウマヅラハギ、ウスバハギの順だなんてことが言われますが、鮮度の良いウスバハギならカワハギやウマヅラハギの味にも劣りません。 |yoi| dpc| djq| dvt| sjn| hcu| mdx| ezf| qrl| wdj| azq| coc| hgp| evm| tla| eum| jwy| aul| vtf| zpq| vvg| gli| fni| yyq| tou| eko| lvg| gky| ego| rpk| oit| qsm| lsh| gbs| nrb| hay| hnj| ope| lqc| aoy| xth| nmk| hyj| mkl| oyj| tzp| lkp| qzd| scw| jxx|