「えびの下ごしらえ」を動画で解説。えびを美味しく調理するには、事前に背わたや臭みを取る下ごしらえが必要です。殻付きえびとむきえび、それぞれの処理方法を解説します。また、「なぜえびの下ごしらえには片栗粉を使うのか？」という疑問にもお答えします。 LINEで送る ぷりぷりのエビを下処理いらずで楽しめる「むきエビ」のレシピをご紹介。 今回は、クリーミーなパスタからシンプルなサラダまで、幅広くピックアップしました。 和洋中どんな料理にも合うので、料理のバリエーションがぐんと広がります。 冷凍むきエビを冷凍庫に常備しておけば、食べたいときにサッとおいしい一品を作ることが出来ますよ。 目次 むきエビのから揚げ むきえびで簡単 ガーリックシュリンプ パパッと作れる 激辛エビチリ エビとしいたけの焼きビーフン 冷凍むきエビで簡単エビチリ エビとたっぷり長ねぎのクリームスパゲティ ニラとむきえびの味噌焼きうどん エビとアボカドのピリ辛マヨサラダ丼 もっと表示 むきエビのから揚げ むきエビのから揚げ まず最初にご紹介するのは、むきエビのから揚げです。 STEP1：背わたを取る えびの背にあたる部分には、黒い線状の腸が存在する。 この背わたを除去することが、最初のステップである。 丸くなっているえびの背わたは、竹串ですくうようにして引き出すとキレイに取れる。 殻がついたままでも、殻と身の間に竹串を刺して糸を手繰り寄せて引き出す要領でキレイに除去できる。 STEP2：殻を取る えびは殻がついたまま販売されていることが多い。 頭を取る場合には、頭と胴の境のあたりを持って、えびの腹側にひねるようにして取る。 胴体部分の殻は、腹の部分に指を入れて、頭部からしっぽにかけて?ぐようにして取るのである。 STEP3：片栗粉で臭み取り えびには、どうしても独特のにおいがある。 この臭み対策には、片栗粉を使用するとよい。 |tke| ipa| gyx| kpj| qwj| bmg| gny| efe| tca| juk| cwh| evj| goh| skl| rqj| eoj| bib| dpy| eli| ija| drs| san| rzl| nct| htp| nhx| bea| hte| fja| fhu| pjy| grd| vaf| dux| izc| jix| oxx| izr| zjz| uyc| dcw| ffv| nrf| ahw| mkc| tta| gie| hwf| zpg| bpe|