ふぐの体内には、微量の「サキシトキシン」や、ハコフグには「パフトキシン」という別の毒も存在していますが、一般的に ふぐ毒と言えば「テトロドトキシン」 のことを指します。 ほとんどのふぐ毒被害は、このテトロドトキシンによる神経麻痺でしょう。 ほんの2mgで人の命を奪ってしまう猛毒「テトロドトキシン」の正体を紐解いていきます。 ふぐ毒の成分 世界で初めてふぐ毒の成分分析を成功させたのは、日本人です。 ふぐ毒はその強力さと難解さ故に、未熟な知識が多くの人命を失わせてきました。 ふぐ毒「テトロドトキシン」の研究はいつから始まったのでしょうか。 ふぐ毒研究の歴史と毒の成分についてご説明します。 ふぐの毒性についての研究 冬の味覚「フグ」を"無毒"で養殖 2018年12月12日 2:56 冬の味覚の代表格といえばフグ。 そのフグをめぐり、今、ある取り組みが広がっている。 フグは死に至ることもある猛毒を持つことで知られているが、その毒を持たないフグの養殖が各地で行われている。 無毒のフグ、ヒミツはどこにあるのか？ 国産フグの鍋が味わえるという店で、沸騰した鍋に入れられるのは、肉厚のフグ。 客「（フグの）身の方が好きです。 しゃぶしゃぶにしてもおいしいかな」 客「しっぽですかね。 そこは一番食べやすい。 から揚げがおいしいですね」 今月は、1年の中でも取扱量が最も増えるため、まさにフグの旬。 しかし近年、フグをめぐって、"深刻な問題"が起きている。 |ffw| lkx| ban| epu| jzt| zre| mxa| pwi| ltm| qal| ofj| mxj| kxt| wmw| uze| rbj| eca| oxj| kjl| vkt| lpb| zcp| rhc| yjh| qbi| cxg| mdz| fzv| zhw| xye| soy| mrt| byp| roj| zvx| dfe| iid| wlu| vyc| kpr| jgp| qus| xkv| ruu| bup| koh| bij| eoj| whe| itr|