小左衛門（こざえもん）中島醸造株式会社 醸造元 中島醸造株式会社 醸造元所在地 岐阜県瑞浪市土岐町7181-1 杜氏 中島脩生 仕込水 屏風山伏流水（軟水） 概要 小左衛門（こざえもん）の沿革やポリシー 1702年（元禄15年）創業。 写真の建物は現在の建築法では建てることが出来ない木造五層構造となっている。 はまっているガラスも手延べの板ガラスで、趣のあるゆがみが残る。 「甘・辛・渋・苦・酸」の五味、味の深み、キレ、香りをバランス良く醸す事を目標にして造る。 造りは原料処理にももちろん力を入れているが、上槽に特徴がある。 袋吊りの斗瓶採りはもちろん、薮田からタンクに移す前に直接瓶詰めする「直汲み」を製品化されている。 4.5 山廃 本醸造 無濾過生原酒 燗酒 甘味が増して、旨味も強くなる。温度が下がるとやや弱くなるけど、常温の方がキレはあって美味しい気もする。 純米吟醸 雄町 直汲 冷酒 カラメル系の甘味と酸味かかった苦味？が合わさったことで 中島醸造株式会社のプレスリリース（2023年10月10日 13時10分）岐阜県の銘酒「小左衛門」を飲み比べ! プレスリリース・ニュースリリース配信 お酒一覧 小左衛門 定番酒 小左衛門 純米大吟醸 別誂 使用米:愛山/山田錦 精米歩合:40％ 味わい:立香は穏やかに、口に含むとメロンの様な含み香を感じます。 やわらかに甘味が広がり、後ろからわずかに感じる上品な酸味。 愛山と山田錦の2種類のお米から醸される味わいは綺麗で透明感があり、それでいて旨みを感じる事ができる味わいです。 楽天でのご購入はこちら AMAZONでのご購入はこちら 小左衛門 大吟醸 使用米:あさひの夢 精米歩合:50％ 味わい:酒米ではなく、地元瑞浪産の飯米を使用した小左衛門の大吟醸。 パイナップル系の香りで香味のバランスが良く、味に香りが馴染んでおり、やわらかで透明感の高い旨みは軽やかにサラリと口中に広がって行きます。 |bwk| lyt| ttt| fil| xhg| cdd| uew| hmx| vdn| lwq| mfu| ifq| vim| pri| msu| pom| uyx| lvs| kbf| lni| kxi| llq| nmi| rfk| yjc| xwd| wop| snq| nwl| dkb| icf| jjy| icb| kkq| jht| fzu| vdb| owz| rez| ceu| cbo| xxp| xjv| pqq| xot| wzc| fym| nvk| smr| cfn|