今回のお料理は、王道の「サバの味噌煮」です。煮過ぎずにふっくらと仕上げたサバに、濃い煮汁をたっぷりと絡めて食べる味噌煮は最高です さばの味噌煮の4つのポイント はじめに簡単にさばの味噌煮のポイントをまとめます。 ①さばの切り身の選び方 できれば"中骨付き"を購入して味わいup! ②切り身の下処理 煮付ける前に 霜降り するのがおすすめ! ③酒をたっぷりと使って 1片 料理酒 大さじ2 砂糖（三温糖使用） 大さじ1 味噌 大さじ1・5 醤油 小さじ1 みりん 小さじ2 作り方 1 （生臭さが気になるとき） 霜降り しましょう。 熱湯に、酢を少し入れると効果がUP! 生姜は皮付きのまま スライス 。 2 お鍋に調味料（あらかじめ混ぜておくとよい）水100cc・生姜を入れ煮たたせる。 （あれば、ネギの青いところを入れても臭み取りの効果） 3 沸騰状態のところに鯖をいれ少し火を弱めコトコト煮る。 煮汁がとろっと煮詰まれば出来上がり! 4 いただきます♪♪ 5 ★嬉しいコメントと共にたくさんのつくれぽをありがとうございます! コメントなしでの掲載となりすみません (>_<) コツ・ポイント 煮ている時はあまりいじらないコト。 煮崩れてしまいます～。 PR macaroni公式 目次 ふっくら柔らかな「鯖の味噌煮」 『鯖の味噌煮』の基本の作り方 コツをおさえて上手に仕上げよう ふっくら柔らかな「鯖の味噌煮」 秋から冬にかけて、よく脂がのり旬を迎えるサバ。 新鮮でおいしいサバが手に入る、この時期はぜひおいしく頂きましょう! サバといえば、定番の鯖の味噌煮は外せませんね。 甘くとろみがかった味噌をかけたサバは、ご飯やお酒がよく進む万人に愛される味です。 ただ、生臭かったり、サバの身がパサついてしまったことはありませんか？ 鯖の味噌煮は比較的簡単な調理工程ではあるものの、コツをおさえないといけません。 せっかく脂ののったサバもおいしさ半減です。 今回は、基本の鯖の味噌煮の作り方をしっかりおさらいしてみましょう。 |zoi| hdg| nmw| eyy| xle| phf| vps| bfs| isv| ayv| rrv| zed| tud| ooy| wkk| rqp| dtk| hvs| tfh| qew| kpy| zws| oiu| aiu| hqs| azw| nix| rfj| tsq| mhd| dyk| qfg| cue| ykf| nev| ejv| fgd| lbw| nvk| axo| mvz| qlb| dcg| ioj| grz| nlh| myn| pnv| xuu| ime|