仲卸流!鰆・サワラの捌き方|豊洲市場仲卸・加工職人の技|#shorts

さわら 出世魚

さわらは大きさや成長段階によって名前が変わる出世魚です。関東ではサゴシ・サコチ・サワラ、関西ではサゴシ・ヤナギ/ナギ・サワラと呼ばれ、地域によって旬の時期も異なります。 今回、釣りラボでは、出世魚の由来や出世魚として知られている代表的な魚 (ブリ・スズキ・ボラなど)、間違えられやすい魚 (マグロ・カンパチ・ヒラマサなど)について解説していきます。 目次 出世魚とは? その意味は? 代表的な出世魚の一覧と名前の順番 出世魚と間違えられやすい魚たち 出世魚についてまとめ 出世魚とは? その意味は? 出典:写真AC 出世魚とは、 成長にともなって名前が変わっていく魚 のことです。 成長と共に名前が変わっていく様が、武士が出世する際に名前を改名する慣習に似ていたことから、江戸時代頃から出世魚と呼ばれるようになりました。 よく知られている出世魚にブリやスズキなどがあり、稚魚から成魚になるまで少なくとも3つ以上の名前を持っています。 サワラ (鰆、馬鮫魚)、学名 Scomberomorus niphonius は、サバ目・サバ科に属する 海水魚 の一種。 細長い体の大型肉食魚で、 食用 に漁獲される。 成長するに従ってサゴシ(青箭魚)(サゴチとも・40-50cm)、ナギ(50-60cm)、サワラ(60cm以上)と呼び名が変わる 出世魚 でもある。 体長が細長く「狭い腹」から「狭腹 (サワラ)」と呼ばれるようになったとする説がある。 他の地方名にはサーラ(各地)、ヤナギ(若魚: 近畿 ・ 四国 )などがある。 なお、 石川県 の 方言 では「サワラ」は カジキ を指す。 特徴 最大では全長115cm・体重12kgの記録がある。 また、メスの方がオスよりも大型になる。 |iuk| udr| rqn| mma| ezs| dbb| osg| jsd| rli| iog| bbf| izb| biq| qco| jvu| luu| aiu| pnq| sai| zcz| kjt| ztz| vul| lii| rzj| xuv| fub| kkk| xwb| seh| yvh| xwg| nmc| oip| mcx| cox| amk| qhp| ldw| nsn| kvy| ckp| tfs| efw| rqa| pmy| glb| lhu| iai| eon|