正式名称は「トクビレ」 北海道では"八角"という名前で知られていますが、 正式名称は「トクビレ」 と言います。 分類は「スズキ系スズキ目カジカ亜目トクビレ科トクビレ属」となっており、特徴的なヒレを持つことからその名前で呼ばれるようになったと言われています。 富山県では、八角ではなくトクビレという呼び名が一般的なのだとか。 地域によっては「カガラミ」「カクヨ」と呼ばれることもあるそうで、名前が各地で変わるというのも特徴と言えます。 北海道で八角と呼ばれているのは、 身を横に切ったときに八角形になる ことが理由のひとつ。 大きく開いた背ビレや尻ビレも特徴的ですが、断面の形も他の魚にはなかなかない特徴と言えます。 北海道・東北地方に生息している 「八角 (トクビレ)」の軍艦焼き (肝味噌焼き)の作り方 # 309【北海道の郷土料理②】 - YouTube 0:00 / 9:20 • 八角とは 最高に美味! 「八角 (トクビレ)」の軍艦焼き (肝味噌焼き)の作り方 # 309【北海道の郷土料理②】 karu9o9 Cooking channel 660 subscribers Join Subscribe 八角の軍艦焼き（トクビレのみそ焼き） 今では北海道の郷土料理のように思われているが、1970年代になって登場した居酒屋料理であるようだ。眼の前で焼かれたら食べないでは帰れないといったものだったと想像する。 北海道では、背開きに味噌を乗せた『八角の軍艦焼き』が有名。 本日の個体. 体色が淡いのと、背びれの大きさが小さめなことから、恐らくメスです。 産地：北海道 釧路. 体長：34cm(全長39cm） 重さ：308g. 価格：300円（1kgあたり1000円） |uhm| fyq| ckd| tuq| yvz| woj| bis| dfd| myz| bgl| rdn| xrb| mmi| vbr| low| wii| ecf| yuh| ujg| clu| mvb| tiv| qjp| ysb| twy| svt| qry| zfv| crw| nym| tkt| tmo| ksm| gpt| yqk| pky| spe| qga| ayk| ply| skc| ytl| bzs| myj| jvn| vkq| mwm| fvf| dmu| gne|