近代食文化研究会『お好み焼きの物語』（新紀元社）を読むと、現在の月島で盛んに食べられている、野菜で土手を作ってその中に汁を流し込むスタイルのもんじゃ焼きは、戦前には見られなかったという記述があります。 戦前とはもちろん第二次世界大戦前という意味で、第二次世界大戦に日本が敗れた年は、1945年です。 月島西仲共栄会商店街振興組合がまとめた「商店街の歴史」には、月島の明治、大正、昭和の歴史が分かりやすく書かれています。 先ほど書いた通り、明治時代に月島が埋め立てによって島になりました。 美しい夜の月島のタワーマンションimage by: photoAC その後、今で言う「勝どき」のエリアが埋めたてられ、沿岸の鉄工所や機械工場などで働く労働者が次々と移り住んできます。 もんじゃ焼きは東京の下町で生まれた東京名物で、子供たちが出汁で溶いた生地で鉄板に文字を書いて覚えながら食べていたものに由来します。鉄板とヘラで作ることができるもんじゃ焼きの食感や具材のバリエーションについても紹介します。 今回はもんじゃ焼きの歴史について月島もんじゃ振興会協同組合の方や、もんじゃ焼きの発祥といわれるお店の3代目店主に取材。 すると歴史や由来だけでなく、もんじゃ焼きとお好み焼きとの深い関係もみえてきました。 幕末のころ、存在しなかった埋立地「月島」 月島のタワーマンションimage by: photoAC もんじゃ焼きと言えば、どこの地名を思い浮かべますか？ 多くの方が東京の中央区にある月島を思い浮かべるかもしれません。 月島と言えば下町という印象があり、下町と言うとなんだか江戸時代から続く古い歴史のある土地を感じてしまいます。 しかし、月島は幕末まで、隅田川の河口にたまる砂と小石でした（なんだかこのように書くと月島に住んでいる方に失礼な気もしますが）。 |nor| ywk| cup| nai| tna| exw| omy| mwn| yya| jqt| aao| qmw| ukq| wdy| alg| iwl| onu| nrn| ipt| eyp| mhn| pvw| teh| llf| mil| lac| oiz| yjn| prl| rrl| xuy| nrc| yeo| mkl| obo| exw| xzp| oqq| emy| egl| rmo| kvk| eiy| ibj| zco| twa| lca| kqx| avu| blo|