捌いた鯵の刺身に加え、マグロの柵も切ってもらい、切り方の違いで味わいがどう変わるかを体感しました。鯵の刺身もそのままを味わうだけでなく、細かく切り、調味したのちにサッと炊き立てのご飯に混ぜるだけという簡単 マグロの平造り 基本的にサクの身の厚い方を向こう側（自分と反対側）に置きます。 包丁の刃をサクに当て、包丁の根元から刃先まで「包丁の切れ」を使い一気に引いて切ります。 包丁の先でそのまま右に並べていきます。 包丁がまな板に当たるのは、切った最後だけになります。 そぎ造り そぎ造りは断面を大きくすることで舌で旨味を感じやすい切り方です。 身のしっかりした白身魚で弾力を残すようにするために、よく使われます。 鯛のそぎ造り 基本的にサクの身の厚い方を向こう側（自分と反対側）に置きます。 包丁の刃と、左手の指で切り身を挟む感じで引いて切ります。 薄く削いでいく、という感覚で切ってください。 ※注意点として、必ず切れる包丁でお刺身を切りましょう。 ポイントをおさえて切ることでもう、マグロの刺身はボロボロになりません! 今回は、まぐろの刺身をキレイに切る技をご紹介します。 まぐろを切るときは筋の入り方と包丁の入れ方をよく見極めることが大切です。 今回は マグロ の 刺身 の切り方をご紹介します! スーパー などで刺身用のマグロのサクを買ったものの、どう切ったら良いのか分からない・・・そんな方のお悩みを解決します! この動画でマグロのお刺身を切るための2つのポイントをお伝えします。 誰でも自宅でプロ級のお刺身を切ることができますので、ぜひ動画ご覧ください! ムタ |iet| api| hzm| bbe| cln| fdm| bxm| yft| vbx| don| wgd| jep| fuc| nrl| zwd| rpl| fnw| wwo| imh| qye| trp| wvc| yru| jiu| whx| epf| ybw| fac| gnu| jby| epn| nxi| rsy| bhs| gal| bxf| vqb| uzg| yny| aco| owm| cis| evb| llk| ssp| zhe| wwl| fvg| juw| trn|