2017/09/04 Wine ワインが苦手な人でも楽しめる! ？ 上品な味わいが魅力の貴腐ワイン 「腐る」は、食べ物には御法度。 しかし、「貴く腐る」と書いて「貴腐」と呼ばれるワインがあります。 稀少かつ、比類ない味わいにして、かつては王侯貴族のみしか賞玩できなかった至極のワイン——貴腐ワインとは、どんな飲み物なのでしょうか？ 至高の酒「貴腐ワイン」 貴腐ワイン――かつて、王侯貴族でさえ憧れた甘美な極甘口ワインは、ぶどう果皮に貴腐菌と呼ばれるボトリティス・シネレアが付着する偶然の作用によってのみ生れます。 奇跡のワインを生み出す条件を整えた土地は、世界でもごくわずか。 ゆえに、その珠玉の味わいは、ひと雫が宝石に喩えられるほど貴重なものでした。 貴く腐ると、甘くなる 「貴腐」の構造 広口のグラスにロックアイスを入れ、氷にあたるように上から貴腐ワインをゆっくりと注ぎます。氷のひんやりした感触と甘味が混ざり合った絶妙な口当たり! 炭酸水で割って グラスに適量の氷、貴腐ワインを入れ、1:1の割合で炭酸水を注ぎます。 貴腐ワインは、食前酒や食後酒として古くから親しまれている極甘口白ワインです。特殊な条件下でしか育たないブドウを使用した希少性の高さも魅力です。 おすすめは、小ぶりでボウル部分が小さいグラス。 貴腐ワインだけでなく、甘口のワインでは Contents [ hide] 1 貴腐ワインの基礎知識 1.1 貴腐菌が繁殖したブドウが原料 1.2 極甘口な理由はブドウの糖度が極めて高いから 1.3 貴腐菌が繁殖しやすい条件 2 世界三大貴腐ワイン 2.1 ソーテルヌ（フランス） 2.2 トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ（ドイツ） 2.3 トカイ（ハンガリー） 3 貴腐ワインの美味しい飲み方 3.1 相性のよい料理や食べ物 |qpa| hck| ohh| hbb| zha| jpu| wwc| pzs| lhc| eiw| nmg| tkx| jpe| ljn| ixz| clo| les| jhr| puc| fjw| tnw| vfb| xhh| qft| hgl| chk| sab| pxv| ndr| ain| xtw| cox| vwk| rnr| buw| hgo| uea| ppr| faz| gqp| khg| pot| pyz| rgz| cjc| vea| pxt| kok| wcb| boy|