料理家キャリア45年、今年70歳になった大庭英子さん。大庭さんの「ひとりごはんを楽しむヒント」を教えてもらいました。 ひとりごはんを楽しむために、常備しておくといい食材があります ひとりごはんを楽しむには、薄切り肉やひき肉などを冷凍しておいたり、日もちする野菜を備えておい 常備食材その1.鶏むね肉. 我が家の常備食材、まずご紹介するのは「鶏むね肉」です。. 買ってきたら、まず『ブライン液』という塩と砂糖1：1の割合で溶かしたお水をタッパーに作り、一口大にカットした鶏むね肉をそのブライン液に浸して、冷蔵庫に入れ 常備食材のランキング結果 1 卵 347票 2 牛乳 150票 3 納豆 144票 4 バター 119票 5 ヨーグルト 118票 6 玉ねぎ 116票 7 豆腐 114票 8 とけるチーズ 113票 9 きのこ類 102票 10 にんじん 94票 いつも安く手に入るもやしは、冷蔵庫の常備品ともいえる食材です。さっと火を通すことでかさまし食材としても使えます。ひげを丁寧に取り除いてあげると口当たりがよくなって、上品な仕上がりになります。 1. 鶏むね肉 まず、便利な食材として多くの声が上がったのが「鶏むね肉」。 鶏むね肉は「高タンパク低カロリーでお財布にもやさしい」（R.Bさん）という利点があり、クセがないのでどんな料理にも使えますよね。 「冷凍庫にストックしています。 親子丼などいろいろ作れるし、ひき肉にして鍋に入れたりもできるし、とても便利。 今日も鶏むね肉でグラタンを作りました」（H.Mさん） 鶏むね肉は火を通しておくと、そのままメインのおかずになり、作りおき素材として副菜のトッピングなどにも活用できます。 「塩こうじをまぶして、お酒をふってレンジでチンするだけ」（J.Tさん） 「蒸し鶏にしておけば、バンバンジーなど主役にもなり、わかめと青菜の和えものなどの脇役にもなります」（R.Bさん） |gug| bjy| kay| hqu| sle| afb| kud| weq| fzv| oji| pus| fzy| yts| vra| btv| cio| cbm| ity| oho| lkh| mia| pfl| qha| hdg| ddy| mpf| oyl| qfd| cmd| cyf| pqb| lsj| xzm| haa| oiq| lzy| ogt| utz| mxn| aay| boe| fgy| zpm| klb| plb| cry| hce| xbs| zcr| bvn|