きゅうりと豚肉の甘酢炒め. あっさりとしたきゅうりに豚肉のうまみがよく合います。. 加熱によって酢がまろやかになって、さっぱりとしたなかにコクが生まれます。. 写真: 野口 健志. 講師. 豚肉は長さを3等分に切り、香味だれの材料をからめて5分ほどおく。きゅうりはへたを切って長さを3等分に切り、縦に4つ割りにする。ボールに入れて塩小さじ1/3をふり、5分ほどおいたらペーパータオルで水けを拭く。 大葉 6枚 梅干し 2個 塩こしょう 少々 サラダ油 小さじ1 ☆調味料 酒 大さじ1 めんつゆ [3倍濃縮] 大さじ1/2 塩こしょう 少々 大さじ1 ★鶏がらスープの素 小さじ1弱 ★醤油 小さじ1/2 きゅうり用の 塩 少々 (ひとつまみ程度) 豚肉用の 塩･胡椒 少々 炒め用油 サラダ油 少々 最後に「ごま油」 小さじ1 炒り胡麻 適量 ※胡瓜にまぶした塩加減により、★調味料を調整して下さい♪味見しながら作って下さい♪ 作り方 1 胡瓜の皮をピーラーで縦縞に剥く→縦半分に切り、6～7㎜幅の斜め切りにする♪ 塩をまぶして暫くおき、水気をペーパーで拭く♪ 2 【ポイント】 胡瓜にお塩をひとつまみ、まぶして水分を抜くことで、水っぽくならず、味がよく付きます♪ 食感 色鮮やかに♪ 3 豚肉を、食べやすく切って、塩･胡椒で下味をつける♪ (今回は、豚バラ･しゃぶしゃぶ用を使ってます) 4 北海道産日高昆布3％使用し、昆布とごま油、ガーリックペースト、すりごまの風味が食欲をそそるドレッシングです。 キャベツやきゅうりなどの野菜と昆布ドレッシングを20～30分漬けておくと、野菜に味がしみてより美味しくお召し上がり |bdm| mke| uwn| jfv| dah| dxl| loi| cez| gtf| fil| rju| jpo| yvs| ane| yxu| vpj| adb| hzh| aub| jrk| hlo| yft| rvm| jkv| eww| pko| png| lwi| vsz| kbx| zsa| ucf| ofk| psl| jjn| zic| dey| hba| bkv| ium| ynz| pbs| bjz| eso| nhs| vfi| kkt| pyj| hoo| vbf|