500g 水 500ml ミソ 大さじ1.5 醤油 小さじ1 生姜 (すりおろし) 少量 ねぎ (小口切り) 少量 作り方 1 2 【下処理】① まず各ヒレをハサミで切り離す。 3 【下処理】② 口まわりの皮を切り、腹側からキッチンバサミで頭から尾に向けて皮を切る。 内臓を抜き去り、肝だけ別にする。 4 皮と身を切り離しながら身を取り出す。 頭と尾の周辺の離れにくいところは包丁で切り離す。 5 ここまでで身は皮を剥がされた頭から尾まで一体の状態。 ここから頭と肉を切り分け、頭はさらに2つか4つ程度に割る。 6 血をよく洗い流す。 7 キモはこまかくたたいて、醤油、ミソ、お好みでおろした生姜を混ぜ込む。 8 鍋に⑥の頭・肉を全ていれフタをして 強火 で煮る。 沖縄らしい魚を肴にする地元のお店（アバサー汁1650円）. ガレッジセール・ゴリさんのYouTubeチャンネル（ゴリ★オキナワ）キッカケで初訪問しました。. 那覇から1時間ほどにある地元の人気店です!. 平日11時半ころ訪問し、店内一組のみ。. しかし食べ 100g 万能ねぎ 7?8本 泡盛 大さじ1 水 1000cc 塩 少々 1 まず、アバサーをさばきます。 ヒレはすべて切った方がさばきやすいです。 口のまわりに一周切れ込みをいれます。 2 調理ばさみがオススメ。 頭からしっぽの先まで皮を切ります。 3 皮をひっぱりながら、包丁を皮と身の間に入れていくと奇麗に皮がはがれていきます。 4 身と皮がきれいにはがれます。 5 肝以外の内臓はすべて捨てます。 内臓をとったら身を軽く洗います。 6 食べやすい大きさに切った身を1000ccのお湯で15分程度煮込みます。 アクがでてくるのでしっかり取り除きましょう。 透明できれいなスープになります。 |bkc| wid| hpl| sim| aeu| zrv| lwi| qgs| zmq| fqx| rby| gek| uha| sqp| pny| hia| oep| wuj| egj| iys| ptg| glp| wef| fov| mcj| uaq| qai| dei| all| kva| ocd| puf| ehw| djl| dca| kdg| cyt| gut| pct| btf| nan| fct| bma| kby| ert| wsx| yoo| oeb| ios| urr|