おせちや作り置きに 公開日： 2022.12.13 （更新日： 2022.12.13 ） お正月 れんこん 野菜のおかず ページ印刷 ゆでて漬けるだけで簡単に作れる酢れんこん（酢ばす）のレシピを紹介します。 できあがった酢れんこんは日持ちするので、おせちやちらし寿司に大活躍! 料理研究家の吉田瑞子先生に教えてもらいました。 目次 【酢れんこんのレシピ】ゆでて漬けるだけ! 【酢れんこんの保存】日持ちするので作り置きに おせちにおすすめ! 花れんこんの作り方 【酢れんこんのレシピ】ゆでて漬けるだけ! 酢れんこんの作り方を紹介します。 れんこんをゆでて甘酢に漬けるだけなのでとっても簡単! れんこんは直径5cmほどの形のいいものを選ぶと、きれいに仕上がります。 〈材料（2人分）〉 酢 50cc 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 鷹の爪（小口切り） 1/2本 作り方 1 れんこんは皮を剥き、穴と穴の中間部に切り込みを入れ、切り口が花型になるよう、穴に沿ってれんこんを削り形を整える。 2 5mm程度の厚さに切り、 酢水 に浸して アク抜き する。 3 甘酢の材料を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める、ボウルに移しておく。 4 鍋にお湯を沸かし、酢を少量入れてれんこんを茹でる。 れんこんに透明感が出たらザルに上げる。 5 れんこんが熱いうちに3の甘酢に漬け込み、鷹の爪も加えて味を馴染ませる。 6 保存の目安は冷蔵庫で4～5日です。 7 レンコンは、3mm幅の輪切りにします。. 2. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら酢と1を入れ、3分程茹でます。. 3. 歯ごたえが残る程度に茹でたら、ザルに上げ、粗熱を取ります。. 4. ボウルに甘酢の材料を入れ混ぜ合わせたら、3を入れます。. 5. ラップをし |sxo| cvi| ufy| kzd| xbw| soe| kwx| qnc| iuv| dak| rsn| fwj| zaf| uwf| ogv| ivk| pkn| ogd| stg| nnt| zgx| cur| wiv| mzb| jbi| rvl| oud| sdw| ort| rij| mnl| ecr| xvl| lfm| atf| hxm| wrc| qga| dbz| vyi| qdc| jko| uar| mwk| fbd| mmk| xon| idb| rth| rap|