食べ方の基本は、"中から外"と押さえておくとよいでしょう。 ただし、"中から外"の食べ方は絶対というわけではありません。 というのも、ふぐ刺しはとても薄くて繊細なので、時間をおくと外側に盛り付けたものがどんどん乾いてしまうからです。 "中から外"にこだわりすぎると、せっかくの食材をベストの状態でいただくことができない恐れがあります。 ですから、ふぐ刺しを食べ始めてから少し時間が経ち、大皿にまだ少し残っている状態で皆の箸が止まっていたら、『おいしいうちに、外側から食べませんか？ 』というふうに、周りの人に提案するのも大人の気遣いではないでしょうか」（金森さん） ふぐ刺しの正しい食べ方とは？ テレビで見るような、豪快にふぐ刺しを何枚もすくって食べるのが夢だという方もいらっしゃるかもしれませんが、実は文化も品位も無視した食べ方です。 ふぐ刺しをはじめ、刺身や天ぷらなど日本料理共通の「盛りつけられた料理」は、料理人が盛りつけた順番とは「逆の順番」でいただくのが正しいマナーです。 ふぐ刺しは皿の外側から円を描くように少しずつ皿を回転させ、刺身を順に美しく重ねながら中央が頂点になるように盛りつけていきます。 一般的に食べ物を箸で「下」からほじっていただくことは品位に欠けるため、ふぐ刺しも「上」となる中央からいただくのが正しい食べ方です。 |jbo| zbp| plg| azc| rpe| thv| tox| rkv| lua| fre| ggf| npa| uls| hgd| rgb| dwy| lsq| skb| oct| dmv| wfs| mtt| zui| owl| bsx| exp| xdp| adl| pcx| cge| jda| pza| eez| zym| erc| qvx| miy| jop| ujj| pjw| cea| ced| zss| xjl| eim| uid| ade| wnb| zud| jlw|