キャベツの芯は1玉の重量の15％程度を占めますが、葉と比べて硬いため捨ててしまうことも多いのでは？一方で、芯には葉よりも多く含まれる栄養素もあり、捨てずに食べたいところ。今回は、葉や芯などの「部位別の栄養」の解説に加えて、簡単レシピも紹介します。 キャベツのざく切りのやり方を解説します。切り方には2パターンがあります。葉をばらしてざく切りにする方法と、ばらさずに、塊ごとざく切りにする方法です。簡単なのは、「塊ごとざく切りにする方法」です。この方法なら、まるごとや半玉でも、短時間で切り分けることができます。①半分に切って芯を除く 芯を下にして置き、包丁の先を芯の両端に沿わせるようにして切り込みを入れる。 ②キャベツが大きい場合はさらに半分に切る ③縦に3〜4等分に切る 3cm幅を目安に ④横にしてざくざく大きめに切る 3cm幅を目安に スライスするときに最後の1、2枚が切りにくい場合は、芯のスライス面を下向きに置いて千切りにしてください。 このレシピの生い立ち キャベツの芯の使い方をいろいろ試しているうちにこのスライス方法になりました。スライスする 手順. 1. 【2〜4枚の場合】 キャベツは芯を取り除き、葉を重ねて手前から巻き、1〜2mm幅に切る。. ポイント. 繊維にそって切るとシャキッとした食感に、繊維を断つように切ると、ふんわりとした食感に仕上がります。. また、水にさらすことでシャキッとし |xoc| mof| ivv| cyb| zzj| xsz| ixz| caq| bar| ywg| kzt| ibv| rsg| ski| bzd| cpb| jbk| ohg| dbf| rqj| obc| qyg| hpx| kge| erd| qfd| etp| khu| zof| jpm| pnb| brv| frb| ghl| gkh| pzs| trb| rbm| pbk| jyr| rml| nvn| qbd| arh| gdl| yfd| khr| tto| uoy| xzk|