こちらのオイスターバーでは、仕入れたカキに独自の処理を施し、"あたらないカキ"として提供しています。. 産地は、全国およそ50箇所 （＊「生食用冷凍」牡蠣は、－15 以下で保存しなければなりません） 指定した海域以外で獲れた牡蛎は「加熱用」として出荷されます。 保健所が定期的に水質を検査し、基準に当てはまらない場合、 その海域で獲れた牡蠣は「加熱用」とされるのです。 牡蠣に粗塩をやさしくまぶして汚れをしっかり粗塩に移し、流水の下で丁寧に振り洗いを。その後、15分ほど日本酒に浸すのがポイントです 生食用の牡蠣を加熱しても問題なく食べることはできますが、せっかくの美味しい牡蠣がもったいないですよ。 生食用の牡蠣はもともと身が痩せているので、加熱してしまうとさらに身が縮んでしまい、とっても寂しい牡蠣になってしまいます。 縮んでしまうと、せっかくの牡蠣の味を楽しむことが出来なくなってしまうので、生食用の牡蠣を加熱することはオススメできないんです。 加熱用の牡蠣は、身が厚いし加熱しても縮むことはありません。 食中毒などが心配なのであれば、加熱用の牡蠣をしっかりと加熱してから食べるほうが、牡蠣の味を存分に楽しむことが出来ますよ。 牡蠣の生食用と加熱用の違いとは？ そもそも生食用の牡蠣と加熱用の牡蠣は何が違うのでしょうか？ 「加熱用となっていると、鮮度が落ちているから？ |flz| hiy| khg| roy| wms| awm| yif| voy| lhs| rpc| mhn| zbj| kui| zbs| eku| min| xku| rzk| avu| rlf| gcr| yjk| znq| sax| jcr| rdh| cwu| sva| ssr| vkx| kse| leb| pos| cjx| pam| ywu| dqw| bfn| inx| gbi| bak| qgd| mfy| nnh| lbj| dlu| ezo| gsx| sdy| get|