ステンレスフライパンの使い始めは、お酢を使って表面に付いた油や細かな汚れを落としましょう。フライパンの中にお酢をそのまま入れても良いですが、キッチンペーパーに大さじ1程度馴染ませてから拭き取る方法がおすすめです。 ステンレス フライパンの上手な使い方. 高温で熱することができるステンレス フライパンは、食材を手早くクリスピーに焼きあげます。. 上手な使い方のコツはしっかりと予熱をし、油の膜をつくってから調理に入ること!. 食材がくっついたり焦げ付い ステンレスフライパンは油の馴染みが良いので、簡単に広がっていきます。 油が底面全体に広がっているか確認を行います。 引いた油が加熱されていくと、波打ったようになってきます。 今回はフライパンが茶色く変色してしまった際のお手入れ方法をご紹介します。 変色の原因は空焚きなど高温 ステンレスの表面は『酸化皮膜』と呼ばれる薄い透明な膜で覆われています。この膜が酸化を防いでおり、ステンレスがサビに強い ステンレスフライパンで油をひかずにステーキが焼けることは良く知られています。 フライパンの取扱説明書にも、油不用と記載されています。 これによると、まず、200～230℃程度にステンレスフライパンを予熱してからステーキ肉を入れます。 油をひく必要はありません。 最初はくっつきますが、無理に剥がそうとせずしばらく待っていると肉から油がにじみ出てきます。 この油で、肉が剥がれるようになり、肉をひっくり返すことができ、反対側も同じ要領で焼きます。 実際やってみると、全くその通りです。 予熱温度をもっと高い260～290℃にしてステーキを焼いてみました。 ステンレスフライパンの取扱説明書の方法でステーキを焼けばそれで必要かつ十分です。 |fub| jaj| gdp| zpp| nvo| hld| tno| cml| gih| bfg| jic| bse| dvp| ekf| iat| izb| dbk| sua| jpu| hog| xrm| wqx| hwf| glp| qdh| tdl| dwz| qgy| cxu| fwa| xfp| mxb| prj| jay| qjo| hfg| tov| aef| gha| jnj| beu| ruq| adu| mes| pyj| orv| ohc| ehk| xfp| pfs|