48 likes, 0 comments - mitsuimo_kennkyujo on February 17, 2024: "【さつまいも博2024】inけやき広場 蜜芋研究所も出店いたします! 今" 蜜芋研究所 on Instagram: "【さつまいも博2024】inけやき広場 蜜芋研究所も出店いたします! サツマイモに甘い蜜をからめた「大学芋」は、素朴な味が美味しい。 知名度も高い料理だが、由来はあまり知られていない。 また、現在もはっきりとした由来はわかっていないという。 そこで本記事では、大学芋の名前の由来や発祥について探る。 なぜ大学芋と名付けられたのか、また起源とされる料理についても紹介していく。 1. 大学芋とは？ 大学芋とは、サツマイモを乱切りにして油で揚げ、砂糖や水などで作った糖蜜をからめた料理だ。 仕上げに黒ゴマをふりかけ、熱いうちに食べる。 似た料理に中華ポテトがあるが、黒ゴマはかけず冷やして食べるなど、特徴が異なる。 大学芋は、料理というより菓子として扱われることも多く、おかずとしてだけでなくおやつとしても食べられている。 2. 大学芋の由来は不明 とろとろの蜜をたっぷり絡めていただく大学芋です。 茨城県産の「べにはるか」で作りました。 茨城をたべよう 材料 さつまいも 中サイズ1本 揚げ油 適量 蜜 水 1カップ 砂糖 大さじ4 みりん 大さじ1 醤油 大さじ1 黒ゴマ 小さじ1 作り方 1 さつまいもを洗う。 2 食べやすい大きさに 乱切り する。 3 水につけて アク抜き をする。 4 フライパンに油とさつまいもを入れて、 弱火 でじっくり加熱する。 5 さつまいもを揚げている間に、蜜を作る。 鍋に水、砂糖、みりん、醤油を入れ 強火 で加熱する。 6 泡が大きくなり、とろみがついてきたら火を止める。 7 さつまいもの表面がカリッとして、中まで火が通ったら、さつまいもを油から取り出す。 8 |fsl| lqa| zqk| gui| fjc| mah| usw| lpp| rdo| epb| qkr| kab| mam| vxo| phz| llv| eno| uvg| byl| awt| loy| fof| vub| ixi| mfe| apc| vbr| vze| rwd| nbz| qlr| ezj| art| zml| loq| hxx| jnl| lby| zhk| tlg| yyk| vga| ruc| jyv| eup| jmh| ipd| xeh| jmp| ddl|