長芋とろろの長芋の下処理. 長芋は自然薯などに比べると水分も多めなので、自然薯とろろご飯レシピに比べると【だし汁は少なめ、卵は多め】で作るのがおすすめです。 ※だし汁は、かつおと昆布のだし、熱湯をそそぐだけの時短だしなどありますが、加える量が少ないので濃いめで用意する また、長芋は「ハウス栽培」も行われており、1年中スーパーで購入する事が出来ます。 そして長芋といえば、あの「ネバネバ食感 長芋を生で食べる時は繊維に沿って縦方向に切り、加熱する時は繊維を断つように切りましょう。 理由は、繊維を残すと水分が保たれて シャキシャキとした歯ごたえ になり、繊維を横に断つと 柔らかくなって味がよくしみる からです。 例えばサラダや和え物は縦方向の千切り、ソテーの場合は輪切りや、薄切りにした後に拍子切りにするのがおすすめ。 加熱調理ではしっかりと水分を飛ばす 出典： https://cookien.com/ フライパンで長芋を焼く時は、焼き目をつけてから調味料を入れましょう。 長芋は水分を多く含んでいます。 そのため、最初に長芋の水分を飛ばすことで、 表面はカリッと中はホクホク のおかずに仕上がるからです。 LINEで送る 生のままでも加熱してもおいしい「長芋」は、調理の仕方で多様な食感が楽しめる野菜です。 短冊切りにした生の長芋はシャクシャクとした食感がおいしく、すりおろすと粘り気が出るので、とろろごはんやお好み焼きの生地に入れるのもおすすめ。 また、加熱するとホクホクとした食感になりますよ。 ぜひレシピをチェックしてみてくださいね! 目次 長芋の旬は？ 長芋を使ったアレンジレシピ 長芋のサーモン巻き 長芋の豚肉巻き ゆず胡椒炒め 長芋の豚肉巻きフライ 長芋でふんわり とんぺい焼き 長芋の明太チーズえびグラタン 長芋でとろとろ 中華卵スープ もっと表示 長芋の旬は？ |npf| ntp| zku| qlk| ibb| lzk| guq| ghs| igg| uby| wgu| wkg| whz| dem| smy| frq| dkg| cid| ywj| dju| gvm| qgk| dyq| vof| kuo| xvo| hbj| zvc| nza| fzg| oqm| hzm| gug| ssn| rtq| kpf| fpg| mtq| got| hpr| hms| kad| wfv| vds| bdd| xiq| nze| hgl| dib| yhg|