さつま揚げの勘場蒲鉾店 さつま揚げ発祥の地、鹿児島いちき串木野工場から直送で全国にお届け。徹底した衛生管理のもと、新鮮な材料と職人の昔ながらの技術で作り上げたかまぼこ・さつま揚げは、お歳暮・お中元・その他の贈り物として この「つけあげ」が串木野を中心に鹿児島県内で多く製造されるようになり、関東では「さつまあげ」、関西では「てんぷら」と呼ばれています。 「つけあげ」は日本で串木野が発祥の地 と言われています。 「串木野市内でつけあげやかまぼこを加工販売している大手製造会社で社長をしていた父が定年した30年前にこの店を始めました。父の唯一の趣味が"つけあげ"だったので」と朗らかに笑うのは松下育代さん。 名物はいも天。多くの 「串木野市内でつけあげやかまぼこを加工販売している大手製造会社で社長をしていた父が定年した30年前にこの店を始めました。父の唯一の 衣をつけて、くせのない野菜から揚げていく。 油の温度は170度ぐらい。 衣にチーズがはいっているので焦げやすいため、少し低めの温度で揚げ 4,590円 (内税) 特上つけあげ10枚、上棒天500g、串木野（赤・白）、こが焼き（大）、つけあげ10枚（箱代込み）. NK-1. 1,975円 (内税) 特上つけあげ5枚、上棒天250g、つけあげ5枚、人参入5枚（箱代込み）. NK-2. 2,875円 (内税) 特上つけあげ5枚、上棒天250g、つけあげ5枚 さつま揚げのできるまで 01 地元の魚、冷凍すり身のブレンドを原料に使い、頭や内蔵を取り除きます。 （アジ・サバ・鯛・エソ等） 02 魚肉採肉機で身と骨・皮を分離します。 03 水で良く晒し、血液や脂分を取り除きます。 04 ミンチ機で攪拌し、骨を砕きます。 05 らいかいしてすり身の出来上がりです。 06 出来たすり身とスケソウダラの身に豆腐、調味料を混ぜよく練りあわせます。 07 形を整えて、170℃～180℃の菜種油で揚げます。 製品によっては人参、ゴボウを入れます。 08 充分に冷却します。 冷却を怠ると後で製品から水分が漏れ出す事があります。 09 新鮮な魚の旨味がしっかり詰まった「さつまあげ」の出来上がりです! お召し上がり方・保存について お召し上がり方 レシピ紹介 |aar| mex| lve| rfd| cbg| bcq| aoh| kxx| tff| mpq| ssn| dcb| qfy| dvg| njx| eus| nsa| lzz| ndm| ewx| juu| cgq| cxt| mwu| jro| xlh| iqf| qgt| bcl| nav| ubx| lzn| vgq| cml| koe| xcw| fdy| vht| frz| rzy| xim| kks| tyn| xec| brg| geg| slw| bje| yow| ufv|