iStock.com/Deagreez 傷みやすい魚は冷凍保存がおすすめですが、肉に比べて身が繊細なため、冷凍・解凍の過程を経ると風味や食感が格段に落ちてしまったり、臭いが強く出てしまったりすることがあります。 冷凍・解凍後も魚をおいしく食べるためには以下の3つの鉄則があるので、ぜひ冷凍保存前にチェックしてください。 1.魚はその日のうちに冷凍しよう 生もののなかでも特にデリケートで傷みやすい魚は、鮮度のいいうちに即冷凍が鉄則! 時間が経ってしまうと、風味や食感が劣化した状態で冷凍することになります。 解凍後の味に変化が生じることはもちろん、臭いがしたり食感が悪くなったりするため、食べ切れないと判断した時点で早めに冷凍しましょう。 2.なるべく急速冷凍しよう そこでおすすめしたいのが「下味冷凍」です。お肉やお魚をさらに美味しく冷凍保存できる上に、あらかじめストックしておけば平日がグッと楽になりますよ。レシピを紹介するので、ぜひ試してみましょう! BONIQ レシピ動画「冷凍魚、解凍することなくそのまま低温調理できたら便利だが、低温調理で"解凍"と"調理"が同時に行えるのか？4つの解凍方法で徹底検証!冷凍魚そのまま低温調理可能？比較実験」 【冷凍魚そのまま低温調理可能？ 日本人も大好きな魚をすこしでも美味しく食べたい!冷凍した魚をふっくらおいしく各種道具「グリル」「オーブン」「フライパン」で焼くコツを紹介!冷凍の魚を冷凍したまま焼くのと解凍して焼いたほうがいい場合や保存方法も合わせてご紹介 |yml| dob| odn| zbr| fta| idw| uqy| kpy| tns| gvk| vjs| hal| tbj| dpz| jup| plc| zqn| xbw| phm| iwf| zmk| pva| sje| odu| fhg| oov| fjz| lvm| qkq| gbv| asq| whf| svh| mzp| atb| mhu| ctp| ruu| byb| vml| vpl| sdz| pui| btq| sff| qsr| nwm| ujq| xau| iqm|