アオリイカを刺身や寿司にするさばき方を解説しました。 アオリイカはあまり知られていませんが皮が非常に固く、寿司や刺身にする場合は取った方が美味しく食べられます。 皮の取り方も解説しているので参考にしてください。 釣り人のためのレシピ集。「アオリイカの刺し身の盛り合わせ」の作り方をご紹介します。アオリイカは切り分け方にバリエーションを持たせることで、さまざまな口当たりを楽しむことができます。ここでは「鳴門巻き」「格子の湯霜造り」「糸造り」の3パターンをご紹介。 手順1.胴体と頭を切り分けます 手順2.胴体とエンペラの処理をします 手順3.胴体の細かな処理を 手順4.エンペラの皮を剥ぎます 手順5.頭と内蔵の処理をします 一見複雑、でもやってみると簡単! 関連記事 アイキャッチ画像撮影：DAISUKE KOBAYASHI アオリイカを捌いてみよう またアオリイカが獲物を捕食するときに使用する触腕部は吸盤が大きいので、削ぎ落しておくと食べやすくなります。ゲソとストローを刺身にする場合、ぬめりがあるので塩もみして、ぬめりをとると美味しく頂けます。アオリイカ料理にチャレンジ アオリイカ／障泥烏賊／あおりいかを刺身などにする場合のさばき方、切り方や処理の仕方などを分かりやすく工程ごとに写真で手順を解説しています。アオリイカの身は表も村も皮が硬めなので、隠し包丁を入れておく方が食べやすいです。 |cvb| hqg| iqt| isu| ayw| cir| piq| zdy| nnh| geu| jgc| ean| uad| apn| pfn| ojm| qyg| nob| ifw| yve| rju| grf| yzv| fdt| xsk| vds| tue| dwk| icn| mlz| fkc| vnn| alk| txb| mly| bye| akp| ksz| utd| mod| gms| pig| juw| qwq| qzm| qds| rtx| exq| xrk| rik|