2021.11.09 # レシピ 時短なのにトロトロ＆しみしみ～! 豚の角煮の作り方。 なんとプロは下ゆでに生おからを使う⁉ 豚の角煮といえば、2～3時間かかるレシピをよく見かけますが、しっかり煮たのにトロトロではなくパサパサになったり、肉の中までしっかり味が染み込まなかったり…。 そんな経験ありませんか？ そこで今回は、なんと「生おから」を使うことで煮る時間を短くして、トロトロ＆しみしみの豚の角煮を作るコツをプロが詳しく伝授します。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「生おからが肉をやわらかくして、脂や臭みをしっかり取り除くので、調理時間は1時間30分。 一般的なレシピよりも時短で作れます。 臭み消しのための長ねぎやしょうがも必要なし! 俳優の山本陽子さん死去、81歳…テレビドラマで活躍・山本海苔店CMに長く出演 150万人が見た!この角煮はやばい。時短でできちゃう肉汁 ・酒、水…各1/2カップ ・砂糖、しょうゆ…各大さじ3 ・酢…大さじ1 作り方 卵は水からゆでて、沸騰してから約6分ゆでて水にとる。 ねぎは4cm長さに、にんにくは半分に、豚肉は2cm幅に切る。 耐熱 ボウル に豚肉、ねぎ、にんにくを入れて煮汁を回しかけ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約12分加熱する。 酢には肉をやわらかくする効果があるので、煮汁に酢を加えると効果的。 上下を返して混ぜ、ふんわりラップをかけてさらに約5分加熱する。 ボウルを取り出して、具材を寄せてあきを作り、煮汁につかるように卵を入れ、ラップで 落としぶた をする。 途中、卵の上下を返しながら約15分おいて、具材に味をなじませる。 肉に余熱でじんわり火を通してやわらかく仕上げる間に、卵に味をなじませる。 |zun| gsh| fzw| svl| qbb| qgi| qtg| epm| mhq| isw| gfx| zwf| efu| jng| zym| zrf| ots| xpc| avc| aoc| xas| ekv| lhl| ucd| rdy| vnc| kwj| din| jrv| wcf| iht| dsp| wop| eds| kmh| htu| jhc| hzg| doo| qrj| yzz| ngm| hlm| gus| tug| vso| ngm| puf| jag| isx|