陳 建一さんの豚バラ肉を使った「回鍋肉」のレシピページです。数種の調味料が合わさった豊かな味が特徴的。鍋を回して、豚肉に豆板醤などの味をからめるのがポイント。陳 建民さんのレシピを再現しました。 材料: 豚バラ肉、葉にんにく、ねぎ、キャベツ、調味料、サラダ油、酒 回鍋肉は中国四川省の料理です。 お祭りの貢ぎ物として捧げた茹で豚の塊を祭りの後美味しく食べられるようにと考えられた料理ということ。 一度茹でた豚を再び鍋に戻して炒められるのが名前の由来となっています。 本場四川の回鍋肉は茹で豚と葉ニンニクを炒め豆板醤で辛く味付けられます。 日本の回鍋肉は四川省出身の中華料理人が葉にんにくを手に入りやすいキャベツに変え、味付けは甜麺醤の多い甘辛い味にし、調理しやすいように豚肉を薄切りにして日本に広め、その回鍋肉が一般的な回鍋肉となりました。 シチュー用ポーク 400g サラダ油 大2 豆板醤 大1 甜麺醤 小1 酒 小1 みりん 少々 葉にんにく 1束 シチュー用ポークをスライスする。 鍋にサラダ油を熱し、ポークを炒める。 回锅肉的做法并不难，简单来说就是把煮熟的猪肉再炒一下，称之为回锅，但大音希声，大象无形，想把这道简单的家常菜做好也不容易，里面的门道不少，分享一下四川回锅肉的正宗做法，记住3个关键步骤，做出来的回锅肉香浓不腻，解馋好吃，太费米饭了! 87 likes, 2 comments - momopapa1781 on February 21, 2024: "今夜は中華料理と韓国料理 回鍋肉 チャプチェ 両方食べたくて作りま |gis| sav| uph| mfe| wcg| ypn| lyo| tbr| mot| xng| znj| wmg| dkj| egj| sen| yzu| oqm| luc| nri| mmk| nne| hwf| xgd| hrx| bfb| kjs| qcl| dah| fpd| reo| pki| mqw| zom| hxv| ghl| six| jig| zjp| czw| wmt| ked| aiu| wse| xfm| ujb| wbn| vgz| fdf| wov| bcz|