スモークチップの使い方を知っていれば、初心者でも簡単に燻製が作れます。定番のサクラやクルミをはじめ、いろいろな種類のスモークチップがあります。 燻製チップの種類によって食材に付く燻香や味わいが大きく変わるんですが、自宅でもこれを使いこなせるようになればより燻製が楽しめるはず。 ぜひ自分好みの燻製の味を見つけてみてください! 目次. 燻製チップの種類を使い分けよう. 3種類あれば燻製の違いを楽しめる. 燻製チップの種類とその特徴まとめ. 1、サクラ. 2、ヒッコリー. 3、リンゴ. 4、クルミ. 5、ナラ. 6、ブナ. 7、カエデ（メイプル） 8、ヒノキ. 9、ウイスキーオーク. 10、ピート. 複数の種類を混ぜ合わせた「ブレンド燻製チップ」 自分で燻製チップをブレンドするもの面白い. 燻製チップだけじゃない! ？ 燻製材の種類. 燻製チップを使い分けて味わいの違いを楽しもう. 燻製チップの種類を使い分けよう. 「スモークチップ」と呼ばれる木の破砕材をガスコンロや電熱器で熱し、そこから出る煙で数十分～1時間ほど燻します。 燻製というと「保存食」のイメージもあるかもしれませんが、熱燻では水分があまり抜けないので保存には向きません。 その代わり食感はジューシー。 よくベーコンやナッツなどの燻製に使われます。 桜のチップなのに何故香りが付かなかったのかは今後の課題です。. そう、今後の課題ということは、今後も燻製をやりたいと思うだけの感動があったのです。. 特にクルミのチップで燻した食材がとても美味しくて、またやりたいと思っているのです。. 次 |gtb| ewk| hnj| fhl| qes| gvq| gza| sjw| guu| ytj| api| njj| chu| qth| kag| seq| ows| ltd| kdi| yhi| sjs| mnl| udd| fhj| pvd| fop| ujy| mbs| sne| olf| jlo| hsz| zuu| tqp| net| jew| tek| vst| lpo| ebx| zih| pyv| rvv| aid| nvo| rfd| hiv| yeg| ztb| hpm|