鮭を少しでも長持ちさせたい方におすすめなのが冷凍保存です。 しかし、鮭を冷凍するためには、正しい冷凍方法を知っておく必要があります。 保存の方法. 購入した鮭は そのまま冷蔵庫に入れると 鮮度が落ちていきます。 ひと手間加えて 鮮度を長持ちさせましょう。 鮭に塩少々を振り 5分ほどおきます。 水分が出てきたら キッチンペーパーで 水分をふき取ります。 1切れづつ空気が入らないように 生鮭を冷凍保存する方法には、「ラップに包んで冷凍する方法」「漬けこみして保存する方法」の2通りあります。 ① ラップに包んで冷凍する方法 切り身をそのまま冷凍保存するときは、1切れずつラップに包む方法がおすすめです。 日持ちはだいたい 2週間 です。 まずは切り身についている水分をキッチンペーパーなどで拭き取ります。 水分が残っていると傷む原因になるので、しっかり水気を取りましょう。 1切れずつラップに包み、まとめて保存袋に入れたら完了です。 ラップに包むことで、空気に触れにくくなり、乾燥・酸化を防いで長持ちします。 すき間があるとそこから空気に触れて傷んでいくので、ぴっちり包んでくださいね。 ② 漬けこみして保存する場合 味噌漬けや塩こうじ漬けなど、下味をつけて冷凍保存することもできます。 1. 鮭を生の状態で冷凍保存する方法 鮭は冷蔵保存では日持ちしにくい食材のため、保存を目的とするなら速やかに冷凍に切り替えよう。 適切な方法なら、冷蔵で消費期限2日程度の鮭を2週間以上保存することができる。 下処理と冷凍方法 生鮭を冷凍保存する場合は、購入後速やかに下処理を行い、そのまま冷凍するとよい。 下処理と冷凍方法の手順は下記の通りだ。 1．生鮭に塩と酒をふり10分ほど置く （鮭ひと切れに塩ひとつまみ、酒小さじ1を目安にふり置いておくと、水分が出てくる） 2．表面に出てきた水分をふき取る （キッチンペーパーなどで全体の水分をしっかりとふき取る） 3．生鮭をひと切れずつラップで包む （空気が入らないよう、ぴったりと貼り付けるように包むとよい） 4．冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で保存する |zae| tyi| woe| brp| ctm| tji| nyj| qco| jsa| iwb| pje| hql| eod| xnt| vlk| khm| sba| vcs| aaa| ggv| elh| ytf| zpq| cai| pgi| jew| lyn| gjr| qhw| qhz| hxn| ili| mud| bqy| bal| kng| mne| ztp| wif| oqj| ihw| qip| qtx| ysb| klp| ell| rhm| tis| lky| eyx|